Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E1000 Acide cholique         E1100 Amylases
 
 
E1001
Peu toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Choline (sels et esters de-)
En attente de données.

Le chlorure de choline E1001(iii) et le bitartrate de choline sont classés GRAS (Generally Recognized As Safe: généralement reconnu comme sûr) de niveau 1 à la FDAFood and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. américaine [

13d

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La choline (du grec kholê, bile) est un nutriment essentiel généralement rangé dans la classe des vitamines B. Elle peut également être synthétisée par le foie, quoiqu'en quantités insuffisantes. Chimiquement, c'est un alcool aminé. La choline est largement présente dans l'alimentation (…)  [

21a

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. -
 

· Codes SIN 1001 :
1001(i) Acétate de choline
1001(ii) Carbonate de choline
1001(iii) Chlorure de choline
1001(iv) Citrate de choline
1001(v) Tartrate de choline
1001(vi) Lactate de choline.

· Nom chimique : (2-hydroxyéthyl) triméthylammonium

· Formule chimique : C5H14NO

· Synonymes : Bilineurine, Cholinum (lat.), EINECS 200-535-1 (UE), UNII-N91BDP6H0X (US FDA)

· CAS : 62-49-7

 
La choline (E)1001 est listée comme émulsifiant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], qui l'attribue à une vaste gamme d'aliments divers, et à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le producteur (BPF) [

13b

].

Elle semble très utilisée dans les aliments pour bébés (laits) [

23

].

La choline est également présente dans des produits pharmaceutiques [

22

].
Choline (sels et esters de-) (E1001)
Choline (sels et esters de-) (E1001)
Lait pour bébés [24].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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