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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E1503 Huile de ricin         E1510 Ethanol, Alcool éthylique
 
 
E1505
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthyl-citrate
Pas d'effet secondaire connu à ce jour, dans l'alimentation [

22

][

23

][

24

].

D'une manière générale, les études sur les effets aigus et chroniques pour l'homme dans l'alimentation sont limitées [

1,9,

], la substance est considérée comme modérément toxique [

25

].

Une partie du citrate de triéthyle est métabolisée en alcool (éthanol) dans l'organisme, on a observé, entre autres par effets (sub)chroniquesLes effets chroniques sont des effets qui deviennent apparents seulement après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps. chez l'animal, de la faiblesse, de l'ataxie (absence de coordination des mouvements), de la dépression [

24

][

25

][

20

][

6,12

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 20 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le citrate de triéthyle est un composé synthétique, fabriqué commercialement par estérification de l'acide citrique et de l'éthanol [

25

][

23

]. Par ingestion, il est hydrolysé en ces deux derniers [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le triéthyl-citrate (C12H20O7, CAS 77-93-0) est l'ester triéthylique de l'acide citrique. Il est préparé par estérification d'acide citrique avec de l'alcool éthylique et apparaît comme un liquide huileux inodore et pratiquement incolore. (…) L'ingrédient est utilisé comme agent aromatisant (…), comme solvant et véhicule (…), et comme agent tensio-actif (…) [

13e

] - 184.1911.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Eau (≤ 0,25 %), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg)  [

15f

].
 

· Nom chimique : Triéthyle-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate

· Formule chimique : C12H20O7

· Synonymes : Ester triéthylique de l'acide citrique, Citrate d'éthyle.

· FDA (CFR title 21) : 184.1911 Triethyl citrate

· CAS : 77-93-0

 
Le citrate triéthylique E1505 est listé au standard du Codex alimentarius comme solvant de support, émulsifiant, stabilisateurs de mousse, plastifiant et séquestrant. Il y est listé pour certaines boissons à base d'eau aromatisée et certains produits à base d'œufs liquides, à des doses maximales de respectives de 200 et 2500 mg/kg [

13a,13b

].

Autres usages du triéthyl-citrate : ingrédient pour produits cosmétiques [

17

], produits pharmaceutiques [

19,18

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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