Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E1517 Diacétine, Diacétate de glycérol, Diacétate de…         E1519 Alcool de benzyle, Alcool benzylique, Phénylmé…
 
 
E1518
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Triacétine, Triacétate de glycérol, Triacétate de glycéryle
Pas d'effet secondaire connu à ce jour, à doses alimentaires [

1,6,9,10

][

22,23,24,26

], cependant la toxicologie de la triacétine ne semble pas complètement étudiée [

26,27,29

]. Possibilité d'irritation légère chez les personnes sensibles [

25,26

].

Ingestion de triacétine pure : Les effets aigusLes effets aigus sont des symptômes ou des effets qui apparaissent immédiatement après avoir été exposé à des niveaux élevés. observés sur l'animal sont de la faiblesse et de l'ataxie (absence de coordination des mouvements)  [

20

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La triacétine ou triacétate de glycéryle, est un triglycéride, triester de glycérol et de l'acide acétique. C'est un composé artificiel obtenu par estérification de la glycérine naturelle ou issue de la pétrochimie avec de l'anhydride acétique [

21,5

][

30,23

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. La triacétine (C8H14O6, CAS 102-76-1), également connue comme triacétate de 1,2,3,-propanetriol ou triacétate de glycéryle, est le triester du glycérol et de l'acide acétique. La triacétine peut être préparée par chauffage de glycérine avec de l'anhydride acétique seul ou en présence de sulfate d'hydrogène de potassium finement divisé. Il peut également être préparé par la réaction d'oxygène avec un mélange en phase liquide d'acétate d'allyle et d'acide acétique en utilisant un sel de bromure comme catalyseur [

13e

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Eau (≤ 0,2 % ou 1 %), composés insaturés (≤ n.s.), cendres sulfatées (≤ 0,02 %), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), … [

15b,14

].
 

· Nom chimique : Triacétate de 1,2,3-propanetriol

· Formule chimique : C9H14O6

· Synonymes : Triacétate de glycérine

· FDA (CFR title 21) : 184.1901 Triacetin (glycerol triacetate)

· CAS : 102-76-1

 
La triacétine E1518 est listée au Codex alimentarius comme support d'additif (ndr: n'est jamais étiqueté sur l'emballage), elle peut affecter une vaste gamme d'aliments sans limite supérieure de dosage (BPF)  [

13a,13b

].

La triacétine est également utilisée dans les produits cosmétiques, les pharmaceutiques [

17,19,18

], c'est aussi l'un des 599 additifs ajoutés aux cigarettes, dans lesquelles on l'applique aux filtres comme plastifiant [

21b

][

25

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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