Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E154 Brun FK         E160a Carotènes (bêta-), Provitamine A
 
 
E155
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Brun HT, Brun chocolat HT
A l'image d'une majorité de colorants, le brun HT est un dérivé pétrochimique du naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est un produit toxique et potentiellement cancérigène (2B)., il est soupçonné d'être cancérigène, y compris ses résidus de production [

30,1,9,9',9",12

].

E155 est également soupçonné d'amplifier ou de provoquer de l'hyperactivitéL'hyperactivité se manifeste aussi par des déficits de l'attention, des résultats scolaires, voire de la sociabilité chez l'enfant. L'association avec des conservateurs type benzoates peut l'exacerber [

23,24,8,9,9',9",12

].

Rarement, des symptômes d'allergie : urticaire, asthme, autres symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires ; les intolérants aux salicylates ou à la tartrazine peuvent être exposés [

24,23,25,1,4,6,9,9',9",12

][

].

Toxique multiple : potentiel neurotoxique en association avec l'aluminium (peut être commercialisé sous forme de laque d'aluminium) [

26,15f

], dépôts dans les organes, dans les reins [

27,9,9"

], symptômes gastro-intestinaux [

24

], résidus de production abondants non ou mal identifiés [

27

], etc.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 1,5 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le brun HT est un colorant artificiel pétrochimique azoïqueColorants artificiels contenant un (ou +) groupe(s) azo -N=N- (liaison double azote-azote) dans leur structure moléculaire., c'est un composé organique contenant une fraction naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est un produit toxique et potentiellement cancérigène (2B). liée à un sel d'acide ou d'ester sulfoniqueL'acide sulfonique, hypothétique HSO2OH, est un tautomère instable de l'acide sulfureux HO-SO-OH.
Un ester sulfonique est produit par réaction entre un acide sulfonique et un alcool.
. Aujourd'hui le brun HT peut, comme de nombreux colorants, être fabriqué sous forme combinée avec de l'aluminium, à la discrétion du producteur [

25,24,26,15f,18

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le brun HT est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide (dihydroxy-2,4-hydroxyméthyl-5-phénylènebisazo-1,3) di(naphtalène sulfonique-1)-4,4' et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le brun HT décrit est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés. (…). L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15a

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13e

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 10%…), composés organiques autres que les matières colorantes: { acide amino-4-naphtalènesulfonique-1 (≤ 0,7%), amines aromatiquesSe dit de composés présentant un ensemble de propriétés physiques et chimiques comparables à celles du benzène. primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en anilineL'aniline est une amine primaire dérivée du benzène, toxique pour l'homme et l'environnement.) }, matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%…), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), métaux lourds (≤ 40 mg/kg [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Classe : di-azoïque

· Formule chimique : C27H18N4Na2O9S2

· Synonymes : CI 20285 (cosmétiques), Colorant alimentaire brun CI no.3, CI Food Brown 3, ...

· CAS : 4553-89-3

 
La triade cancer-hyperactivité-allergie, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux. C'est une famille de colorants très présente dans la malbouffe et interdite dans le bio, elle est d'autant plus répandue qu'elle est bon marché, facile à produire et à incorporer dans l'alimentation, les cosmétiques et les pharmaceutiques... Ndr.

A l'instar de plusieurs colorants de la famille pétrochimique, le brun HT a été interdit dans de nombreux pays de l'U.E., y compris en France [

4,8,9',10,12

], avant d'être ensuite réintroduit par les directives européennes [

15f,28

]. Il demeure à ce jour interdit ou non listé comme additif alimentaire aux Etats-Unis et au Canada notamment [

13c,29

]...
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