Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E161g Canthaxanthine (xanthophylles)         E161i Citranaxanthine (xantophylles)
 
 
E161h
Ne pas abuser
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Zeaxanthine (xantophylles)
(en attente de données. L'additif ne présente ‹à-priori› pas de dangers)

La zéaxanthine E161h est rarement utilisée comme additif colorant, et d'avantage comme supplément alimentaire pour les yeux. Dans ce cadre, l'EFSA a estimé en 2012 que la zéaxanthine synthétique, endéans une limite de 0,75 mg/kg de masse corporelle/jr n'était pas préoccupante pour la santé [

22

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 2 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La zéaxanthine est un pigment naturel xanthophylleLes xanthophylles sont des substances voisines de la chlorophylle et notamment responsables de l'éventail de couleurs jaune à pourpre des feuilles d'automne. (famille des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments végétaux impliqués dans la collecte de la lumière nécessaire aux transferts d'énergies de la photosynthèse.) jaune abondant dans la nature. Il est synthétisé dans les plantes et certains micro-organismes, et disponible dans certains fruits et légumes, le maïs, le safran, et les feuilles de nombreuses plantes-légumes verts, entre autres sources. C'est aussi un isomèreDeux molécules sont isomères lorsqu'elles ont la même formule chimique brute, par opposition aux formules développées. de la lutéine avec laquelle il est associé dans certains aliments comme le jaune d'œuf, le jus d'orange et les épinards [

21a,21b,23

].
Les zéaxanthines commerciales E161h(i) et (ii) sont soit synthétique (i) soit d'origine naturelle (ii) ; le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. et l'EFSAEuropean Food Safety Authority : Autorité européenne pour la sécurité alimentaire ne proposent pas à ce jour de monographie ou d'étude concernant la zéaxanthine d'origine naturelle [

14,22

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. L'isomère tout-trans de synthèse de la zéaxanthine est produit par condensation Wittig à partir d'intermédiaires de synthèse couramment utilisés dans la production d'autres caroténoïdes utilisés dans l'alimentation [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Oxyde de triphénylphosphine (≤ 0,01%), plomb (≤ 2 mg/kg), ... [

14

]
 

· Codes SIN 161 :
  161h Zéaxanthines
  161h(i) Zéaxanthine (synthétique)
  161h(ii) Zéaxanthine riche en extrait de Tagetes erecta (rose d'Inde)

· Classe : Caroténoïdes (s/groupe: Xantophylles)

· Formule chimique : C40H56O2

· Synonymes : Bêta-carotène-3,3'-diol

· CAS : 144-68-3

 
Les effets bénéfiques de la zéaxanthine et de la lutéine, en tant que nutriments apportés par une alimentation naturelle bien choisie, gagnent à être connus, notamment mais pas exclusivement au niveau de la vue et des affections oculaires liées à l'âge [

24,21a

].

Les épinards, les pissenlits, la laitue romaine, les choux verts ou frisés et la spiruline sont riches de ces nutriments [

25,24,21b

].
Zeaxanthine (xantophylles) (E161h)
La laitue romaine
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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