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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E161i Citranaxanthine (xantophylles)         E162 Rouge de betterave, Bétanine
 
 
E161j
. . .
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Astaxanthine (xantophylles)
(en attente de données, mais à priori sans danger)

Autres xantophylles documentés :
  E161a Flavoxanthine,
  E161b Lutéine,
  E161c Cryptoxanthine,
  E161d Rubixanthine,
  E161e Violaxanthine,
  E161f Rhodoxanthine,
  E161g Canthaxanthine,
  E161h Zeaxanthine.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'astaxanthine est un pigment naturel xanthophylleLes xanthophylles sont des substances voisines de la chlorophylle et notamment responsables de l'éventail de couleurs jaune à pourpre des feuilles d'automne. (famille des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments végétaux impliqués dans la collecte de la lumière nécessaire aux transferts d'énergies de la photosynthèse.) rose orange et présent notamment chez les micro algues Haematococcus pluvialis, ainsi que, par le biais de leur alimentation, les crustacés (crabes, crevettes, homard, écrevisses, langoustes), les salmonidés, la daurade rose et dans les plumes de certains oiseaux (flamants, ibis rouge). La production commerciale d'astaxanthine serait d'origine naturelle ou synthétisée de sources pétrochimiques [

21b,21a,18

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. [

U.E.

] : Dichlorométhane (≤ 600 mg/kg), oxyde de triphénylphosphine (TPPO, ≤ 100 mg/kg)  [

22

].
[

FDA

] : Autres caroténoïdes (≤ 4%), résidus de calcination (≤ 0,1%), métaux lourds (≤ 10 mg/kg), plomb (≤ 5 mg/kg), arsenic (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)  [

13e

].
 

· Classe : Caroténoïdes (s/groupe: xantophylles)

· Formule chimique : C40H52O4

· Synonymes : Astaxanthine, tous-trans-, (3S,3'S)-

· FDA (CFR title 21) : 73.35 Astaxanthin

· CAS : 472-61-7

 
L'astaxanthine en tant qu'additif n'est pas (ou très peu) utilisée, à l'exception de l'alimentation des saumons, truites d'élevage et volailles, afin de colorer leurs chairs et les jaunes d'œufs [

21b,22,13e

].

Elle est également disponible comme complément alimentaire : d'origine naturelle, comme celle obtenue depuis la micro algue Haematococcus pluvialis, elle aurait montré de nombreuses propriétés bénéfiques sur la santé, entre autres anti-oxydantes et anti-inflamatoires [

23,21b,18

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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