Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E161j Astaxanthine (xantophylles)         E163 Anthocyanes, Anthocyanines, Extrait de peau de …
 
 
E162
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Rouge de betterave, Bétanine
D’origine naturelle et présenté le plus souvent comme sans danger, le rouge de betterave contient 2 parts de nitrate par part de colorant ! A modérer chez l'enfant [

15f,27,24,12,8

],[

23,22,1,2,6,9',4

].

A ce jour, l'additif est exclu de la filière d'alimentation biologique dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, à l'exception pour l'U.E. du cheptel de la filière bio [

25,26

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Cet additif colorant est extrait de la betterave rouge (Beta vulgaris) qui doit son principe colorant à la bétanine. Bien que ses extraits contiennent du sucre, des sels et des protéines ainsi que d’autres substances végétales communes à la betterave, E162 peut en être dépourvu [

23,24,8,21b

],[

15f,27

].

Les nitrates (NO3) résultent de l'oxydation de l'azote, ils sont produits dans la nature quand les matières végétales et animales se décomposent, entre autres sources. Mais l'homme est un facteur de surabondance de nitrates, par le biais d'engrais azotés notamment.
Des nitrates peuvent être trouvés en abondance dans les eaux (souterraines) et certains légumes comme les légumes à feuilles vertes, les épinards, les betteraves et les laitues, toutefois la qualité des sols et les engrais utilisés comptent plus que les variétés des légumes [

28,29

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le rouge de betterave est obtenu par pression de tubercules de souches de betteraves rouges (Beta vulgaris L. var. rubra) écrasées jusqu’à obtention d’un jus, ou par extraction aqueuse à partir de betteraves réduites en morceaux et enrichissement ultérieur en principe actif. La matière colorante est constituée de divers pigments appartenant tous à la classe des bétalaïnes. La principale matière colorante est constituée de bétacyanines (rouges), dont 75 à 95% de bétanine. De faibles quantités de bétaxanthine (jaune) et de produits de dégradation de bétalaïnes (brun clair) peuvent être présentes. Outre les pigments colorés, le jus ou l’extrait renferme des sucres, des sels et/ou des protéines naturellement présentes dans la betterave. La solution peut être concentrée et certains produits raffinés afin d’éliminer les sucres, les sels et les protéines [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Nitrate (≤ 2 g./g. de colorant rouge (…)), métaux lourds (≤ 40 mg/kg [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Classe : Bêtalaïne

· Formule chimique : C24H26N2O13 (bétanine)

· Composition : Teneur en colorant rouge (exprimée en bétanine) ≥ 0,4%

· CAS : 7659-95-2 (bétanine)

 
La bétanine E162 n'est pas soumise à une limite de dosage maximal dans les aliments (principe dit quantum satis), et peut selon le Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales. affecter une large gamme d'aliments divers ; dans l'U.E. elle peut être ajoutée dans certaines conserves de fruits ou de légumes, conserves de fruits rouges, saucisses, crustacés précuits, et divers produits de la malbouffe comme les glaces et les confiseries, ... [

13b,15d,30

].

Les betteraves peuvent naturellement colorer l'urine à hautes doses et/ou en consommation régulière, surtout lors de déficiences en fer ou d'une mauvaise absorption [

24,2

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don