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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E175 Or, Aurum         E181 Tanins, Tannins, "Acide tannique"
 
 
E180
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Litholrubine BK, Carmin 6B, Pigment rubis
D'usage limité dans l'alimentation transformée, c'est tout de même un additif dont l'innocuité cancérogénique n'est pas établie. Il peut également être allergène sur des personnes sensibles ou exposées (urticaire, asthme, divers symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires). Les intolérants aux salicylates peuvent être exposés [

22,23,30

][

1,6,9,9',12,8

].

Parallèlement à d'autres colorants voisins chimiquement, il est aussi soupçonné de causer de l'hyperactivitéSymptômes classiques : ne tient pas en place, déficits de l'attention, des résultats scolaires, voire de la sociabilité. chez l'enfant [

23

][

9,9',12

].

La litholrubine BK pure est nocive par inhalation, contact et ingestion (classement R20/21/22)  [

5,20

].
La litholrubine BK en tant qu'additif peut être commercialisée sous forme combinée avec de l'aluminium (ce métal est fortement soupçonné d'être toxique et neurotoxique) [

15f

][

22

], elle contient aussi de petites quantités résiduelles toxiques, neurotoxiques ou cancérigènes (aniline, métaux lourds, arsenic, etc.)  [

15f,1,9

].

La triade cancer-hyperactivité-allergie, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  C'est un composé synthétique, pétrochimique et azoïque, de teinte rougeâtre [

21b

][

22,23

].
De teintes diverses, la famille des colorants pétrochimiques est très répandue car elle est bon marché, facile à produire et à incorporer (alimentation, pharmaceutiques, cosmétiques, textiles, etc.) [

24

]. Dans l'alimentation transformée, elle peut être commercialisée sous forme de laque aluminique (gains de résistance thermique, brillance), sans être étiquetée comme tellle dans les ingrédients [

15f

][

22,25

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
La litholrubine BK est essentiellement constituée d’hydroxy-3-(méthyl-4-sulfo-2-phénylazo)-4-naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites : la naphtaline. Le naphtalène est toxique et peut être cancérigène. carboxylate-2 de calcium et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement de l’eau, du chlorure de calcium et/ou du sulfate de calcium. …/… L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'additif colorant D&C rouge 7 est principalement le sel de calcium de l'acide 3-hydroxy-4-[

(4-méthyl-2-sulfophényl) azo

]-2-naphtalène carboxylique (CAS 5281-04-9). Pour le fabriquer, de l'acide 2-amino-5-méthyl benzène sulfonique est diazoté avec de l'acide chlorhydrique et du nitrite de sodium. Le composé diazoïque est couplé en milieu alcalin avec de l'acide 3-hydroxy-2-naphtalène carboxylique et le colorant résultant converti au sel de calcium avec du chlorure de calcium [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 0,5%), composés organiques autres que les matières colorantes: sel de calcium de l’acide hydroxy-3-naphtalène carboxylique-2 (≤ 0,4%) et sel de calcium de l’acide amino-2-méthyl-5-benzène sulfonique (≤ 0,2%), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), amines aromatiques primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en aniline), métaux lourds (≤ 40 mg/kg, [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Formule chimique : C18H12CaN2O6S

· Composition : Pas moins de 90 % de matières colorantes, toutes matières confondues

· Synonymes : CI 15850 (cosmétiques), D&C red 7 (USA), Fuchsine lithol BK, Lithol rubin toner BKL, …

· FDA (CFR title 21) : 74.1307 D+C Red No. 7

· CAS : 5281-04-9 (EINECS 226-109-5)

 
La litholrubine BK est listée comme colorant au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales.. Dans l'Union Européenne, elle est à ce jour autorisée uniquement dans les croûtes de fromage dites comestibles, en étant exclue de la filière biologique ; aux Etats-Unis elle est exclue de l'alimentation mais pas dans les pharmaceutiques. Dans l'U.E. comme aux Etats-Unis, elle est autorisée dans les cosmétiques, notamment les rouge-à-lèvres, les fonds de teint, vernis à ongles et colorants capillaires [

13a,15d

][

26

][

13c

][

27

][

17,21b

][

29

].

Quelques autres usages notables : comme encre d'imprimante (magenta classique), dans les plastiques, les peintures, les textiles, ... [

28

][

21b

][

29

].
Litholrubine BK, Carmin 6B, Pigment rubis (E180)
Pigment Red 57: 1 – (alibaba.com)
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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