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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E213 Benzoate de calcium         E215 Ethylparabène sodique, Hydroxybenzoate d'éthyle…
 
 
E214
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Ethylparabène, Hydroxybenzoate d'éthyle (para-), Esters PHB
Ces sont les fameux parabènes des cosmétiques et des pharmaceutiques. Les effets secondaires les mieux communiqués sont aussi les plus légers, comme des réactions allergiques sur un nombre restreint de consommateurs, de l'asthme, de l'urticaire, des symptômes cutanéo-muqueux et une sensibilité croisée à l'aspirine, ... [

22,23,24

][

1,6,9,9',4,2

].

Mais les parabènes sont aussi des perturbateurs endocriniensUn perturbateur endocrinien (ou leurre hormonal, xéno-œstrogène, disrupteur endocrinien, etc.) est une molécule ayant des propriétés hormono-mimétiques., ils activent les récepteurs des œstrogènes, induisant une possible action sur la fertilité et les tumeurs œstrogéno-dépendantes, comme le cancer du sein [

25,27,28,29

] ; contrairement à ce que l’on croyait, les parabènes ne sont pas entièrement métabolisés et éliminés, mais peuvent s’accumuler intacts, en particulier dans les cellules cancéreuses [

29,27

].

D'autres observations graves comme mutagènes [

31,27

][

9

], cancérigènes [

2

][

35,27

], reprotoxiques [

31

] sont rapportées, ou moins graves quoiqu'interpellantes comme vecteurs d'obésité [

30

], d'excitation et autres effets neurologiques [

9'

][

24

], ...
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 10 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Un parabène est une molécule artificielle dont la molécule de base est l’acide para-hydroxybenzoïque, un dérivé de l'acide benzoïque [

1,9

][

24,22,23

], elle existe dans plusieurs aliments comme l’orge, la fraise, le cassis, certains raisins mais la toxicité de cette molécule ne serait pas du tout la même que celle de ses dérivés [

27

] ; les parabènes sont préparés par estérification de cette molécule avec un alcool correspondant en présence d'un catalyseur acide, tel que l'acide sulfurique, et un excès de l'alcool spécifique (ndr.: heptanol, éthanol, n-propanol et méthanol, respectivement E209, 214, 216, 218), l'acide est ensuite neutralisé à la soude caustique [

26

][

5

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Methylparaben is the chemical methyl p-hydroxybenzoate. It is produced by the methanol esterification of p-hydroxybenzoic acid in the presence of sulfuric acid, with subsequent distillation (…) (in 184.1490 Methylparaben).
Propylparaben is the chemical propyl p-hydroxybenzoate. It is produced by the n-propanol esterification of p-hydroxybenzoic acid in the presence of sulfuric acid, with subsequent distillation (…) (in 184.1670 Propylparaben) [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Acide p-hydroxybenzoïque (≤ 0,35%), cendres sulfatées (≤ 0,05%), métaux lourds (≤ 10 mg/kg [

15b

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [

15f

].
 

· Codes SIN 214 :
 E209 – Heptyl parabène, Hydroxybenzoate d'hepthyle (para-)
 E214 – Ethylparabène, Hydroxybenzoate d'éthyle (para-)
 E215 – Ethylparabène sodique, Hydroxybenzoate d'éthyle sodique (para-)
 E216 – Propylparabène, Hydroxybenzoate de propyle (para-)
 E217 – Propylparabène sodique, Hydroxybenzoate de propyle sodique (para-)
 E218 – Méthylparabène, Hydroxybenzoate de méthyle (para-)
 E219 – Méthylparabène sodique, Hydroxybenzoate de méthyle sodique (para-)

· Formule chimique : C9H10O3 (éthylparabène)

· Synonymes : p-hydroxybenzoate d'éthyle, Ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque, Esters PHB, ...

· CAS : 120-47-8 (éthylparabène)

 
Les PHB sont listés comme conservateurs au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales., ils peuvent, selon ses critères, être incorporés à une large gamme d'aliments de 36 à 1500 mg/kg, y compris dans les vins (autres que de raisin) [

13a,13b

]. En pratique les affectations et dosages peuvent varier d'un pays à l'autre, ils sont généralement uniformisés dans l'U.E.

L'acide benzoïque (210), les benzoates (211..213) et les p-hydroxybenzoates (209, 214, 215, 218, 219) sont entre autres autorisés dans les confiseries, les décorations, les enrobages et fourrages [

15d

], ainsi que comme auxiliaires technologiques dans les préparations d'enzymes [

15e

]. A ce jour ces additifs sont exclus de la filière d'alimentation biologique en Europe comme aux Etats-Unis (angl. organic food) [

32,33

].

Les p-hydroxybenzoates E216 et E217 (propylparabènes) sont interdits dans l'U.E. depuis 2006 [

34

], mais ils demeurent encore aujourd'hui abondamment utilisés et groupés avec d'autres PHB dans les pharmaceutiques et les cosmétiques [

19,17,5

][

24

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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