Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E221 Sulfite de sodium         E223 Métabisulfite de sodium, Pyrosulfite de sodium
 
 
E222
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Bisulfite de sodium, Sulfite acide de sodium, Hydrogénosulfite de sodium
En référence au Dioxyde de soufre E220 duquel il est dérivé : potentiel allergène (symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires) sur des consommateurs sensibles. Cancérigène, mutagène et reprotoxique suspecté. Problèmes gastro-intestinaux, destruction de vitamines, etc. — Voir E220.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0,7 mg./kg. de masse corporelle / jour.
N.B.: La dose journalière acceptable est fréquemment dépassée (adultes 2,6x, enfants 12x)  [22,23].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le bisulfite de sodium est le sel monosodique du dioxyde de soufre, un gaz toxique rejeté par les volcans ainsi que divers procédés industriels [

21b,21a

] ; ce dernier est fabriqué par combustion de soufre, de sulfure d'hydrogène ou par grillage de minéraux sulfurés, entre autres méthodes [

21b,21a

][

22

].
L'alimentation transformée peut recevoir ce gaz pur (E220) ou une combinaison d’acides sulfureux avec du sodium, du potassium ou du calcium (sulfites E221..228) [

22

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Formule chimique : NaHSO3 en solution aqueuse

· Composition : Pas moins de 32% p/p NaHSO3

· Synonymes : Acide sulfureux (sel monosodique), EPA Pesticide Chemical Code 078201

· FDA (CFR title 21) : 182.3739 Sodium bisulfite

· CAS : 7631-90-5

 
Voir le Dioxyde de soufre E220.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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