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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E226 Sulfite de calcium         E228 Bisulfite de potassium, Sulfite acide de potass…
 
 
E227
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Bisulfite de calcium, Sulfite acide de calcium, Hydrogénosulfite de calcium
En référence au Dioxyde de soufre E220 duquel il est dérivé : potentiel allergène (symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires) sur des consommateurs sensibles. Cancérigène, mutagène et reprotoxique suspecté. Problèmes gastro-intestinaux, destruction de vitamines, etc. — Voir E220.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0,7 mg./kg. de masse corporelle / jour.
NB : la dose journalière acceptable est fréquemment dépassée (adultes 2,6x, enfants 12x)  [22,23].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Sel de calcium de l'acide sulfureux (1:2), dérivé du dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux (voir).
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Codes SIN 227 :
 E220 Dioxyde de soufre
 E221 Sulfite de sodium
 E222 Bisulfite de sodium
 E223 Métabisulfite de sodium
 E224 Métabisulfite de potassium
 E225 Sulfite de potassium
 E226 Sulfite de calcium
 E227 Bisulfite de calcium
 E228 Bisulfite de potassium

· Formule chimique : Ca(HSO3)2

· Composition : 6 à 8% (poids/volume) d'anhydride sulfureux et 2,5 à 3,5% (poids/ volume) de dioxyde de calcium correspondant à 10 à 14% (poids/ volume) de sulfite acide de calcium [Ca(HSO3)2].

· CAS : 13780-03-5

 
Voir le Dioxyde de soufre E220.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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