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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E238 Formiate de calcium         E240 Formaldéhyde, Aldéhyde formique, Formol, Méthan…
 
 
E239
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Héxaméthylène tétramine, Héxamine, Urotropine
Effet mutagène sur des bactéries [

23,24

][

9

] et cobayes [

24

][

2

].

Cancérigène probable, libération de formaldéhyde [

31,22

][

1,2,9,9',10,12

], formation de nitrosamines [

9

][

23

].

Autres complications possibles par absorption régulière ou à haute dose : complications rénales et gastro-intestinales [

22,23

][

1,4,9,12

] ; irritation de la vessie, mictions douloureuses et fréquentes, albuminurie, hématurie [

23

] ; risque allergique, urticaire, éruptions cutanées, sensibilisation [

23,22

][

9,9',4

].

L'héxamine n'est pas autorisée comme additif dans plusieurs pays [

22

], aux Etats-Unis, au Canada, en Australie [

13c

][

25,26

], elle a vraisemblablement été interdite en France [

2,9'

] mais aujourd'hui les pays européens doivent suivre les directives de l'U.E. [

15d

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0,15 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Produit chimique obtenu par action de l'ammoniaque sur le formaldéhydeLe formaldéhyde est mieux connu sous le nom de formol (en solution aqueuse) comme fixateur et conservateur de cadavres d'animaux et d'humains. [

27,23

][

5

], sa capacité à libérer du formaldéhyde cancérigène antibactérien a poussé l'industrie des médicaments à l'utiliser comme agent anti-infectieux dans le traitement des voies urinaires [

18,21b

]*.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,05%), sulfates (≤ 0,005%, exprimé en SO4), chlorures (≤ 0,005%, expr. en Cl), arsenic (≤ 3 mg/kg), métaux lourds (≤ 10 mg/kg [

15b

]), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [

15f

]
 

· Formule chimique : C6H12N4

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Méthénamine, Méthamine, Formamine, Ammonioformaldehyde, HMT, EINECS 202-905-8, ...

· CAS : 100-97-0

 
Proposé comme conservateur (pour le fromage Provolone seulement) par le standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13b

], il est à ce jour repris comme tel par l'Union Européenne [

15d

] excepté la filière d'alimentation biologique [

29

].

L'hexaméthylène tétramine est également utilisée dans les cosmétiques [

17

], les shampoings [

30

], les pastilles de combustibles pour réchauds de campings, la fabrication de composés hautement explosifs, comme composé donneur d'ammoniac ou de formaldéhyde, en médecine comme bactéricide (usage minoritaire), etc. [

28

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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