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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E240 Formaldéhyde, Aldéhyde formique, Formol, Méthan…         E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméth…
 
 
E241
Peu toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Gomme gaïac
Voir Résine gaïac E314.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La gomme ou résine gaïac est extraite des arbres Guaiacum officinale et Guaiacum santum originaires des régions tropicales et subtropicales des amériques [

22

][

21b

].
Ses constituants seraient d'environ 70% d'acides alpha-et bêta-gaïaconiques, environ 11% d'acide guaïacique, de composants apparentés et d'acide gaïarétique, 15% de vanilline, du jaune de gaïac et de la saponine guaïace (guaïacine) [

22

].

Gomme gaïac est souvent présenté comme synonyme de Résine gaïac [

22,23,24

][

14

], le Codex alimentarius liste Gomme gaïac E241 (conservateur) et Résine Gaïac E314 (antioxygène) [

13a

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés
 
n.s.
 

· Formule chimique : ?

· Synonymes : EINECS 232-535-2

· CAS : 9000-29-7 (Gaïac, Résine gaïac, Gomme gaïac)

 
En 2013, la gomme ou résine gaïac n'est pas autorisée comme additif alimentaire dans tous les pays, elle est par exemple autorisée aux Etat-Unis, au Canada et en Russie [

13c

][

23,25

] elle est exclue dans l'Union Européenne, la Suisse et l'Australie [

15f

][

26,27

]...

Selon le GSFA (Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). ), la résine Gaïac E314 peut affecter des sauces et produits similaires (à base de matières grasses ou d'huile), saindoux, suif, huiles de poisson et autres graisses animales, huiles et graisses végétales, et chewing-gums [

13b

]. Les dispositions nationales peuvent différer, ndr.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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