Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E264 Acétate d'ammonium, Ethanoate d'ammonium         E266 Déhydroacétate de sodium
 
 
E265
Douteux !
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Acide déhydroacétique, Acide déhydracétique
Nocif pour les reins, éviter les hautes doses et les consommations régulières. Dépression du SNC, ataxie, convulsion, vomissement, atteinte du foie, perte de poids, ... [

22,23,24

][

20,10

].

La substance pure est classée Xn (Nocif) et R22 (Nocif par ingestion) [

5,21b

][

25

]. La DL50 (rat, voie orale) généralement rapportée est de 500 mg/kg [

27,24,26

], ce qui n'est pas haut et situe la substance comme moyennement toxique, ndr.

Les propriétés toxicologiques ne sont pas pleinement étudiées [

25

], le RTECSRegistry of Toxic Effects of Chemical Substances. Base de données toxicologique américaine construite sur une compilation de la littérature scientifique libre. Elle ne se prononce pas sur la pertinence des études rapportées. rapporte des effets cancérigènes observés sur des rats de laboratoire, l'application chez l'homme n'est ni confirmée, ni infirmée [

26

] ; selon la fiche de données de sécurité (FDS) de scienceLab.com, la substance pure peut être, par effet chroniqueLes effets chroniques sont des effets qui deviennent apparents seulement après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps., cancérigène pour l'homme [

24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Un conservateur synthétique fabriqué à partir de, ou d'un dérivé de cétène [

22

][

5,21b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
n.s.
 

· Nom chimique : 3-acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2-pyrone

· Formule chimique : C8H8O4

· Synonymes : Méthylacétopyronone ; EPA Pesticide Chemical Code 027801 ; Biocide 470F ; ...

· FDA (CFR title 21) : 172.130 ; 175.105

· CAS : 520-45-6

 
L'acide déhydroacétique 260 est listé au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme conservateur [

13a

]. Il n'existe pas de dispositions du GSFA pour l'affectation alimentaire de l'acide déhydroacétique, mais il semble prévu pour les préparations de courges coupées ou pelées [

13e,21b

], les cornichons [

21b

][

22

], les fraises [

21b

], voire d'autres fruits et légumes traités [

22

] ...

Parallèlement, l'acide déhydroacétique est utilisé comme plastifiant pour résine synthétique [

21b

][

22

], comme conservateur dans les cosmétiques [

17

], dans certains dentifrices dits anti-enzymes [

22

][

21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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