Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E280 Acide propionique         E282 Propionate de calcium, Propanoate de calcium
 
 
E281
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Propionate de sodium, Propanoate de sodium
Voir l'acide propionique E280, duquel il est dérivé par une liaison avec du sodium.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide propionique E280 est lié chimiquement avec du sodium, du calcium ou du potassium pour donner les propionates E281, E282 ou E283.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Sodium propionate (C3H5NaO2, CAS Reg. No. 137-40-6) is the sodium salt of propionic acid. It occurs as colorless, transparent crystals or a granular crystalline powder. It is odorless, or has a faint acetic-butyric acid odor, and is deliquescent. It is prepared by neutralizing propionic acid with sodium hydroxide (...) [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières insolubles dans l’eau (≤ 0,1%), fer (≤ 50 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 5 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [

15f

].
 

· Formule chimique : C3H5NaO2

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Sel de Na de l'acide propnq., EPA Pesticide Chemical Code 077703, EINECS 205-290-4 (UE)

· FDA (CFR title 21) : 184.1784 Sodium propionate

· CAS : 137-40-6

 
Le propionate de sodium (E)281 est officiellement listé comme conservateur au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], et peut selon lui être ajouté à de nombreuses denrées sans limite de dosage (BPF), notamment des fromages, des laitages, des légumes en conserves, des pains industriels, des boissons, certains spiritueuxLes personnes souhaitant éviter cet additif (et les colorants pétrochimiques en général) se méfieront plus particulièrement des spiritueux, qui ne sont pas contraints d'étiqueter les additifs ajoutés (dérogation légale). (…) [

13b

].

En plus de l'alimentation transformée, l'industrie utilise les propionates dans le domaine cosmétique [

17

], médical et pharmaceutique [

18,19

], ...
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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