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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E281 Propionate de sodium, Propanoate de sodium         E283 Propionate de potassium, Propanoate de potassium
 
 
E282
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Propionate de calcium, Propanoate de calcium
Voir l'acide propionique E280, duquel il est dérivé par une liaison avec du calcium.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide propionique E280 est lié chimiquement avec du sodium, du calcium ou du potassium pour donner les propionates E281, E282 ou E283.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Calcium propionate (C6H10CaO4, CAS Reg. No. 4075-81-4) is the calcium salt of propionic acid. It occurs as white crystals or a crystalline solid, possessing not more than a faint odor of propionic acid. It is prepared by neutralizing propionic acid with calcium hydroxide. (...) [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières insolubles dans l’eau (≤ 0,3%), fer (≤ 50 mg/kg), fluorures (≤ 10 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 5 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [

15f

].
 

· Formule chimique : C6H10O4Ca

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Sel de Ca de l'acide propnq., EPA Pesticide Chemical Code 077701, EINECS 223-795-8 (UE)

· FDA (CFR title 21) : 184.1221 Calcium propionate

· CAS : 4075-81-4

 
Le propionate de calcium (E)282 est officiellement listé comme conservateur au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], et peut selon lui être ajouté à de nombreuses denrées sans limite de dosage (BPF), notamment des fromages, des laitages, des légumes en conserves, des pains industriels, des boissons, certains spiritueuxLes personnes souhaitant éviter cet additif (et les colorants pétrochimiques en général) se méfieront plus particulièrement des spiritueux, qui ne sont pas contraints d'étiqueter les additifs ajoutés (dérogation légale). (…) [

13b

].

En plus de l'alimentation transformée, l'industrie utilise cet additif dans le domaine cosmétique [

17

], médical et pharmaceutique [

18,19

], dans la fabrication du caoutchouc [

20

], ...
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