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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E285 Tétraborate de sodium (Borax)         E296 Acide malique (DL- ou L-)
 
 
E290
Peu toxique
Autorisé Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique, CO2
Il n'y aurait pas d'effet secondaire connu à ce jour dans l'alimentation [

6,9,22,23,25,26

], mais il pourrait ralentir la digestion [

1,2

], à éviter si possible [

2,9"

].

Le dioxyde de carbone peut augmenter les effets de l'alcool [

24,11,12

], il accélère la sécrétion de sucs gastriques et l'absorption des liquides par les muqueuses [

24,4

].

Une atmosphère contenant plus de 10% de dioxyde de carbone provoque l'évanouissement chez l'homme ; devient létal à plus haute dose. L'inhalation de doses plus petites durant une période prolongée peut être dangereuse. Des preuves expérimentales montrent une réduction de la fertilité [

24

].
Les doses présentes comme additif alimentaire seraient négligeables [

26

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le dioxyde de carbone est un gaz incolore et inodore qui est formé dans l'organisme et nécessaire dans le cycle de la respiration des plantes et des animaux [

18,23

].

Il n'y aurait pas ou peu d'information sur la fabrication du dioxyde de carbone aux fins alimentaires [

26

], il pourrait être fabriqué par fermentation [

24

]. Le dioxyde de carbone peut être obtenu comme sous-produit de nombreux procédés industriels: la production synthétique d'ammoniac, d'hydrogène, la production de gaz naturel de substitution, la fermentation, la calcination du calcaire, certaines synthèses chimiques impliquant du monoxyde de carbone, et la réaction de l'acide sulfurique avec de la dolomite [

27

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Gaz incolore dans des conditions environnementales normales ayant une odeur légèrement piquante. Le dioxyde de carbone commercial est transporté et manipulé sous la forme d’un liquide dans des cylindres pressurisés ou des systèmes de stockage en vrac, ou en blocs solides comprimés de «glace sèche». Les formes solides (glace sèche) contiennent généralement des agents de liaison comme le propylène glycol ou de l’huile minérale [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Voir Sources : › [

14

] › INS number 290.
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le dioxyde de carbone (formule empirique CO2, CAS 124-38-9) est un gaz inodore, incolore et incombustible à températures et pressions normales. (…). Le dioxyde de carbone est fabriqué en tant que sous-produit de la fabrication de la chaux au cours du "brûlage" de la pierre calcaire, de la combustion de matière carbonée, de procédés de fermentation, et à partir des gaz trouvés dans certaines sources naturelles et des puits (…) [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Substances réductrices, phosphure et sulfure d'hydrogène (≤ n.s.), huile (≤ 0,1 mg/l), monoxyde de carbone (≤ 10 µl/l)  [

15f

].
 

· Formule chimique : CO2

· Synonymes : Gaz de l'acide carbonique, Anhydride carbonique, Glace sèche (s/forme solide), ...

· FDA (CFR title 21) : 184.1240 Carbon dioxide

· CAS : 124-38-9

 
Présent principalement, mais pas exclusivement, dans les boissons gazeuses et certains aliments préemballés, le dioxyde de carbone (E)290 est listé comme agent de carbonation, gaz d’emballage, propulseur et conservateur au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

].

Dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, l'additif est autorisé dans la filière d'alimentation biologique [

28,29

]. Il sert également dans les cosmétiques et dans le domaine médical [

17,18

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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