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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E315 Acide érythorbique, Acide isoascorbique         E317 Erythorbate de potassium, Isoascorbate de potas…
 
 
E316
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium
Voir l'acide érythorbique E315 duquel l'érythorbate de sodium est dérivé.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.
N.B.: L'Union Européenne a fixé une DJA de 0-6 mg/kg de poids corporel /jr. [22].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide érythorbique E315, de même formule chimique que la vitamine C mais avec une orientation spatiale moléculaire différente, est lié chimiquement avec du sodium, du potassium ou du calcium pour donner les sels que sont l'érythorbate de sodium E316, de potassium E317 ou de calcium E318.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces de métaux lourds, de plomb, de mercure ; traces d'arsenic, d'oxalate [

15b

].
 

· Nom chimique : Énolate de sodium monohydraté de 3-céto-D-gulofurano-lactone

· Formule chimique : C6H7O6Na.H2O

· Synonymes : Acide D-isoascorbique de sodium, Erythorbate de soude

· CAS : 6381-77-7

 
L'érythorbate de sodium E316 est listé comme antioxydant au standard du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut, selon ses critères, être ajouté à de nombreux aliments sans limite de dosage (BPF) autre que celle estimée nécessaire par le producteur pour atteindre l'effet escompté [

13b

]. Il est également utilisé dans l'industrie des cosmétiques [

17

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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