Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E319 Butylhydroquinone tertiaire, BHQT          E321 Butylhydroxytoluène, Hydroxytoluène butylé, BHT
 
 
E320
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Butylhydroxyanisol, Hydroxyanisol butylé, BHA
Le butylhydroxyanisol est fortement soupçonné de cancérogénicité [

18,1,3,4,9,9",10,11,12

], il est listé comme « Agent peut être cancérigène pour l'homme » (2B) au Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC) [

7

], comme « Raisonnablement anticipé cancérigène pour l'homme » au National Toxicology Program américain (NTP) [

22

], et comme « Probablement cancérigène » à l'Association française pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC)  [

24

]. Les organes du foie et des intestins seraient plus vulnérables [

25

].

Autres effets secondaires :
— Perturbation de la synthèse d'enzymes digestives dans le foie [

26,9,9"

],
— montée du cholestérol et des lipides sanguins, risque cumulatif en tissus graisseux [

26,2,4,9,9',9"

],
— peut être une cause d'allergie, éviter aux enfants, femmes enceintes ou allaitant [

26,4,8,9,9',9",11,12

],
— suspecté dans l'hyperactivitéHyperactivité caractéristique chez l'enfant pouvant se manifester par des déficits de l'attention, des résultats scolaires, de la sociabilité. chez l'enfant [

8,9,9",11,12

],
— perturbation de la fonction endocrine, perturbation œstrogénique [

4,8,11,12

],
— à haute dose : cyanose potentiellement dangereuse, surtout chez l'enfant [

25

].

On observe chez l'animal et par effets chroniquesLes effets chroniques sont des effets qui deviennent apparents seulement après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps. des dommages hépatiques et surrénaliens [

20

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0,5 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Composé synthétique [

25,1,2,4,9,12

] fabriqué à partir des dérivés hydrocarbures 4-methoxyphénol et isobutylène [

21b,12,8,…

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces de plomb, de mercure ; traces d'arsenic ; impuretés phénoliques (jusque 0.5%), cendres sulfatées (jusque 0.05%) [

15b

].
 

· Nom chimique : 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole

· Formule chimique : C11H16O2

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Hydroxy anisole butylé

· FDA (CFR title 21) : 582.3169 ; 182.3169 ; 172.110 ; ...

· CAS : 25013-16-5

 
Le BHA est probablement l’antioxydant le plus utilisé dans l’industrie alimentaire [

26,21a

]. En dépit de ses caractéristiques cancérologiques et toxicologiques, la FDA américaine (Food and Drug Administration), déjà connue pour des collusions avec de grands industriels, n'a pas hésité à classer la substance 'GRAS' (Generally Recognized As Safe, i.e. généralement reconnue comme sûre) [

23,13e

]. Interdite au Japon en 1958, des comités officiels d'experts ont recommandé qu'elle soit interdite en Grande-Bretagne, mais les pressions de l'industrie ont pu l'empêcher [

12,9',26

], elle serait interdite dans divers pays [

26

].

Officiellement, le butylhydroxyanisol (E)320 est listé comme antioxydant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut être, selon ses critères, ajouté à de nombreuses denrées [

13b

].

Le butylhydroxyanisol n'est pas qu'un additif (dit) alimentaire, il est également ajouté dans les cosmétiques et les pharmaceutiques [

17,19,18

].

Dans l'UE comme aux Etats-Unis, le BHA est exclu de la filière d'alimentation biologique [

27,28

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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