Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E336 Tartrate de potassium         E338 Acide phosphorique, Acide orthophosphorique
 
 
E337
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Tartrate double de sodium et de potassium, Tartrate de potassium-sodium (L(+)-)
Voir l'acide tartrique E334, duquel le tartrate de sodium et de potassium est dérivé.

Laxatif à forte dose [

1,9,9',20

].

A titre informatif, le tartrate de potassium E336 est rapporté comme pouvant, rarement, causer des problèmes aux reins ou au foie [

9',9"

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 30 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide tartrique (voir) est lié chimiquement avec des sels minéraux comme le sodium, le potassium ou le calcium pour former les tartrates de sodium E335, de potassium E336, de sodium et de potassium E337 ou de calcium E354.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le tartrate de sodium potassium (C4H4KNaO6.4H2O, CAS 304-59-6) est le sel de sodium potassium de l'acide l(+)-tartarique, autrement appelé sel de Rochelle. Il se présente sous forme de cristaux incolores ou comme une poudre blanche cristalline et a un goût salé rafraîchissant. Il est obtenu comme sous-produit de la fabrication vinicole. (…) [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Oxalates (≤ 100 mg/kg), traces de métaux lourds, de plomb, de mercure, d'arsenic [

15b,15f

].
 

· Nom chimique : Double sel potassique et sodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque

· Formule chimique : C4H4KNaO6.4H2O

· Synonymes : Sel de Rochelle, Sel de Seignette

· FDA (CFR title 21) : 184.1804 Sodium potassium tartrate

· CAS : 304-59-6

 
Le tartrate de sodium et de potassium est listé au standard du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme stabilisant, séquestrant et régulateur d'acidité [

13a

]. Il peut selon les critères du Codex être ajouté dans les jus et nectars de fruits jusque 4000 mg/l. [

13b

].

A ce jour (2011), l'Union Européenne l'autorise sans limite de dosage dans les fruits et légumes en conserve uniquement [

15d

]. Il est exclu de la filière d'alimentation biologique, contrairement aux tartrates de sodium (E335) et aux tartrates de potassium (E336).

Cet additif est également utilisé dans les cosmétiques [

17

], et aurait déjà été selon Wikipedia utilisé en médecine comme laxatif [

21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don