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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E342 Phosphates d'ammonium, Monophosphates d'ammonium         E344 Citrate de lécithine
 
 
E343
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Phosphates de magnésium, Monophosphates de magnésium
Voir l'acide phosphorique E338, duquel les phosphates de magnésium sont dérivés.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 70 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide phosphorique est lié chimiquement avec des éléments simples comme le sodium ou le potassium pour former les phosphates de sodium E339, de potassium E340, de calcium E341, d'ammonium E342 ou encore de magnésium E343.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Le phosphate monomagnésique est fabriqué par neutralisation partielle d'acide phosphorique avec de l'oxyde de magnésium, et séchage du produit résultant [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le phosphate de magnésium inclut à la fois le phosphate de magnésium dibasique et tribasique. Le premier existe à l'état naturel en tant que minéral cristallin blanc appelé Newbéryite. Il est préparé commercialement par précipitation résultant du traitement d'une solution de sulfate de magnésium avec du phosphate (di)sodique sous conditions contrôlées. Le second peut contenir 4, 5 ou 8 molécules d'eau d'hydratation. Il est produit par précipitation d'une solution de magnésite avec de l'acide phosphorique. (…) [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Florures (≤ 10 mg/kg), traces (≤ 1 mg/kg chacun) de plomb, de mercure, de cadmium, d'arsenic [

15b,15f

].
 

· Codes SIN 343 :
343 Phosphates de magnésium
343(i) Dihydrogénophosphate de magnésium
343(ii) Phosphate de magnésium d’hydrogène
343(iii) Phosphate trimagnésique.

· Formule chimique : Mg(H2PO4)2 (i), MgHPO4 (ii), Mg3(PO4)2 (iii) ; liables avec nH2O et n ∈ [0,8].

· Synonymes : Phosphate de magnésium monobasique (i), dibasique (ii), tribasique (iii).

· FDA (CFR title 21) : 184.1434

· CAS : 13092-66-5 (i, anhydre), 15609-87-7 (i, dihydrate) ; 7757-86-0 (ii) ; 7757-87-1 (iii)

 
Le phosphate de magnésium (E)343 est listé au standard du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme régulateur d'acidité et anti-agglomérant [

13a

]. Il est affecté à de nombreux aliments à des doses maximales comprises entre 440 mg/l. (spiritueux) et 8800 mg/kg (sel) [

13b

].
(Ndr.: privilégier le sel marin brut, dit aussi non-raffiné. Quant aux spiritueux, les phosphates ont peu de chances d'apparaître sur une liste des ingrédients dans la mesure où cette dernière est facultative (dérogation légale) excepté, récemment, la mention des sulfites).

Du phosphate de magnésium est également utilisé dans les cosmétiques [

17

]. Dans le domaine médical plusieurs formes ont été utilisées comme laxatifs et anti-acides [

21b

], c'est aussi un des composants naturels des calculs rénaux (orthophosphate trimagnésium) [

18,22

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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