Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E380 Citrate de triammonium         E383 Glycérophosphate de calcium
 
 
E381
Douteux !
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Citrate d'ammonium ferrique
Additif peu documenté, composé d'acide citrique, d'ammoniumL'ammonium provient de la dégradation des protéines. Il est essentiellement produit par l'intestin, le rein et les muscles et éliminé par le foie. Son dosage dans le sang est utilisé pour l'exploration de certaines maladies héréditaires du métabolisme et des anomalies sévères de fonctionnement du foie., et de fer.

L'ammoniumL'ammonium provient de la dégradation des protéines. Il est essentiellement produit par l'intestin, le rein et les muscles et éliminé par le foie. Son dosage dans le sang est utilisé pour l'exploration de certaines maladies héréditaires du métabolisme et des anomalies sévères de fonctionnement du foie. est un dérivé de l'ammoniac [

21a,21b

], on le dit moins toxique, mais dont les effets sur la santé ne sont pas tous connus. L'organisme s'emploie activement (lorsqu'il est en bonne santé) à l'éliminer [

22,25

].

En Europe, le citrate d'ammonium ferrique à l'état pur doit être étiqueté H315 (provoque une irritation cutanée), H319 (provoque une sévère irritation des yeux), H335 (peut irriter les voies respiratoires) et P261 (éviter de respirer les poussières) [

23

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0.8 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Selon en.wikipedia.org, il s'agit d'une substance chimique pouvant être préparée en ajoutant un composé ferrique (Fe(OH)3) à une solution aqueuse d'ammoniac et d'acide citrique [

21b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Sel complexe de structure indéterminée, composé de fer, d'ammoniac et d'acide citrique ; il y a deux types de sels - brun et vert - contenant différentes quantités de fer [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le citrate d'ammonium ferrique (fer (III) citrate d'ammonium) est préparé par réaction d'hydroxyde ferrique avec de l'acide citrique, suivie d'un traitement avec de l'hydroxyde d'ammonium, évaporation et séchage. Le produit obtenu se présente sous deux formes selon la stœchiométrie des réactifs initiaux. (…). [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Sulfates (≤ 0,3%), traces de plomb, d'oxalate, de citrate ferrique [

14

].
 

· Formule chimique : C6H5+4yFexNyO7 selon en.wikipedia.org [21b]

· Synonymes : Sel d'ammonium et de fer de l'acide citrique, Citrate ferrique ammoniacal

· FDA (CFR title 21) : 184.1296 Ferric ammonium citrate

· CAS : 1185-57-5 , ou 1332-98-5 et 1333-00-2

 
Le citrate d'ammonium ferrique est listé comme anti-agglomérant et gélifiant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

]. Non listé à ce jour dans l'UE [

15f

], il est autorisé aux Etats-Unis par exemple, à l'exception de la filière bio (angl. organic food) [

13e,24

].

Le Codex l'affecte aux concentrés pour boissons à base d'eau aromatisée [

13b

], mais selon d'autres sources, ce n'est pas un usage exclusif. On le trouverait notamment dans les laits et formules pour nourrissons et les suppléments de fer (…) [

13e,4

], comme supplément alimentaire en fer dans les céréales pour petits déjeuners, dans des formules diététiques [

11,12

], dans l'alimentation animale [

20

], etc.

En dehors de l'alimentation transformée, on le trouve aussi dans les cosmétiques (teintures capillaires) [

17

] et les pharmaceutiques [

18,21b

], notamment les suppléments diététiques [

14

]. Il était également utilisé dans les cyanotypes qui sont un ancien procédé photo monochrome [

21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don