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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E381 Citrate d'ammonium ferrique         E384 Citrates d'isopropyle
 
 
E383
Peu toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Glycérophosphate de calcium
Additif peu documenté. Vraisemblablement peu toxique. Fabrication vraisemblablement synthétique.

Serait notamment utilisé dans des pharmaceutiques, des suppléments diététiques, peu ou moyennement biodisponible (composition racémique).
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le glycérophosphate de calcium est le sel calcique de l'acide glycérophosphorique ou glycérol-3-phosphate qui compose les phosphoglycérides, dits aussi phosphatides (ces derniers sont des lipides possédant un groupe phosphate, comme la lécithine) [

21a,21b

].
La forme commerciale de l'additif, tel que présenté par la FDA américaine, contient les énantiomères L- et D- (deux formes spatiales pour une même molécule) du glycérol-3-phosphate [

13e

], seul l'énantiomère L- est biologiquement actif [

21a,21b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le glycérophosphate de calcium (C3H7CaO6P, CAS 27214-00-2) est une fine poudre blanche, inodore, presque insipide, et légèrement hygroscopique. Il est préparé par neutralisation d'acide glycérophosphorique avec de l'hydroxyde de calcium ou du carbonate de calcium. Le produit commercial est un mélange de calcium [

bêta

]-, de D-, et de L - [

alpha

]-glycérophosphate. (…). [

13e

].

Résidus autorisés
 
n.s.
 

· Formule chimique : C3H7CaO6P

· Synonymes : Sel de calcium de l'acide glycérophosphorique

· FDA (CFR title 21) : 184.1201

· CAS : 27214-00-2

 
Le glycerophosphate de calcium est listé comme épaississant, stabilisant et antioxygène au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

]. Il est également utilisé dans les cosmétiques (hygiène dentaire, dentifrices) [

17,20

], et comme supplément minéral en pharmacies [

13d,13e,19,21b

].

Autorisé aux Etats-Unis notamment [

13c

], mais exclu de la filière biolologique (angl. organic food) [

22

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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