Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E387 Oxystéarine         E389 Thiodipropionate de dilauryle
 
 
E388
Ne pas abuser
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Acide thiodipropionique, Acide thiodipropanoïque, TDPA
Serait sans effet secondaire connu aux doses utilisées [

24,25,12

], cependant la substance est mal documentée [

22,23,20

].

L'acide thiodipropionique pur est un irritant de la peau, des yeux (conjonctivite chimique), des voies respiratoires (œdème pulmonaire retardé) [

3,26

] ; chez le chien, il est létal par injection à partir de 5 gr. par kg de masse corporelle [

27,28

]. Considéré cependant comme modérément toxique par ingestion [

28

] la teneur maximale autorisée aux Etats-Unis est de 0,02% [

13d,27

] (il n'est pas listé dans l'Union Européenne à ce jour) [

15f

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 3 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide thiodipropionique est un composé synthétique soufré [

24,21a,12,14

], les chimistes l'appellent aussi sulfure de bis(2-carboxyéthyle) [

26,27

]. Selon fr.wikipedia.org il serait issu du traitement de roches phosphatées [

21a

]. Dans l'alimentation transformée, on peut le présenter comme un conservateur et antioxydant pour huiles et graisses alimentaires [

27

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,2%), traces de sélénium (≤ 30 mg/kg), traces de plomb (≤ 2 mg/kg) [

14

].
 

· Nom chimique : Sulfure de diéthyle acide 2,2'-dicarboxilique

· Formule chimique : C6H10O4S

· Synonymes : Acide thiodihydracrylique, Sulfure de bis(2-carboxyéthyle)

· FDA (CFR title 21) : 182.3109 Thiodipropionic acid

· CAS : 111-17-1

 
L'acide thiodipropionique (E)388 est listé comme antioxydant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut, selon sa vision, être ajouté dans des amuse-gueules salés, des huiles et graisses végétales, animales, des produits de poissons et diverses matières tartinables jusque 200 mg/kg, dans des boissons à base d'eau aromatisées jusque 1000 mg/kg [

13b

].

Il serait peu utilisé à cause des odeurs ou du goût qu'il donne aux graisses alimentaires [

27

], et majoritairement utilisé dans des produits cosmétiques [

24,12,17,27

], on le trouverait aussi dans certains pharmaceutiques [

27

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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