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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E390 Thiodipropionate de distéaryle         E392 Extrait de romarin
 
 
E391
Peu toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Acide phytique
L'acide phytique est un chélateur fort de minéraux importants comme le calcium, le magnésium, le fer et le zinc, et peut donc contribuer à des déficiences minérales chez les personnes dont l'alimentation est basée sur des aliments pour leur apport en minéraux. C'est aussi un chélateur de la niacine (constituant de la vit. B3). En ce sens c'est un anti-nutriment, en dépit de ses possibles effets thérapeutiques [

21b,21a,22,23

].

Peut parfois causer des allergies s'il est pourvu de matière protéique [

23

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide phytique est une biomolécule naturellement présente dans les graines de nombreuses céréales et légumineuses, en général sous la forme de sel de calcium ou de magnésium [

21a,22,23

]. La substance est une source de phosphore dans les végétaux, un agent de transfert de signaux et un antioxydant dans les cellules humaines [

22,27

]. Commercialement, elle semble pouvoir être d'origine naturelle (maïs) [

23

] ou synthétique [

5

].
Aux Etats-Unis, l'acide phytique est autorisé sous forme de phytate de calcium dans l'alimentation transformée, mais il est exclu de la filière d'alimentation biologique (angl. organic food) [

13c,24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
n.s.
 

· Formule chimique : C6H18O24P6

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Acide inositol héxaphosphorique, Inositol hexaphosphate

· CAS : 83-86-3

 
L'acide phytique (E)391 est listé comme conservateur au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

]. Il n'est pas à ce jour listé comme additif (= pas autorisé) dans l'Union Européenne [

15b,15f

] et en Australie [

25

], il est autorisé sous forme de phytate de calcium au Canada [

26

] et aux Etats-Unis [

13c

].

L'acide phytique est également utilisé comme chélateur de métaux lourds [

18,21b,23

]. On le destine également aux compléments alimentaires, aux antioxydants [

5,21b,22,27

], à l'extraction du fer dans le vin rouge [

10

], comme ingrédient dans les produits cosmétiques [

17

], ...
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