Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E399 Lactobionate de calcium         E401 Alginate de sodium
 
 
E400
Peu toxique
Autorisé Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Acide alginique
Pas d'effet secondaire connu à ce jour [

1,2,4,6,9',9",10,22

], en consommation modérée [

23,9,11,12

].

Gène à haute dose l'absorption de nutriments importants dans l'intestin [

24,23,8,9",11,12

], possibilité de rétention d'eau [

1,24

], effet laxatif [

25

].

Contient des résidus chimiques de production plus ou moins abondants (cf. Description > Résidus…).
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'acide alginique est issu d'algues brunes [

24,23,25,22,21a

] de la famille Phaeophyceae [

23,21a

].
Ces algues peuvent être extraites de varechs (ensemble d'algues résiduelles laissées par la mer le long des côtes) [

25,22

] avant d'être traitées mécaniquement et chimiquement [

9",21a

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
(…) Hydrate de carbone colloïdal hydrophile provenant de diverses espèces d'algues marines brunes de souches naturelles (Phaeophyceae), extrait au moyen d'alcali dilué [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. L'acide alginique est un polysaccharide colloïdal hydrophile naturel obtenu à partir de diverses espèces d'algues brunes (Phaeophyceae). Il s'agit d'un copolymère linéaire constitué essentiellement de résidus d'acide D-mannuronique β-1-4-lié et d'acide L-glucuronique a-1,4-lié. (…). [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'acide alginique est un polysaccharide colloïdal hydrophile obtenu à partir de certaines algues brunes par extraction alcaline. (…). [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 8%), matières insolubles dans l'hydroxyde de sodium (≤ 2%), formol (≤ 50 mg/kg), plomb (≤ 5 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg) — Critères microbiologiques : comptage total sur plaque ≤ 5.000 colonies/g, levures et moisissures ≤ 500 colonies/g, Escherichia coli abs. dans 5 g, Salmonella spp. abs. dans 10 g [

15f

].
 

· Codes SIN 400 :
400 Acide alginique
401 Alginate de sodium (artificiel)
402 Alginate de potassium (artificiel)
403 Alginate d'ammonium (artificiel)
404 Alginate de calcium (artificiel)
405 Alginate de propylène glycol (artificiel).

· Formule chimique : (C6H8O6)n

· Synonymes : Acide polymannuronique

· FDA (CFR title 21) : Sec. 184.1011 Alginic acid

· CAS : 9005-32-7

 
L'acide alginique et les alginates (E401..405) occupent de nombreuses fonctions technologiques dans l'alimentation transformée, notamment comme gélifiants, agents d’enrobage, humectants et épaississants [

13a

]. Ils peuvent selon la vision du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). être ajoutés dans une large gamme d'aliments, sans limite de dosage autre que celle estimée nécessaire par le producteur [

13b

].

Aux Etats-Unis, l'acide alginique et les alginates sont autorisés dans la filière d'alimentation bio [

27

]. Dans l'Union Européenne seuls l'acide alginique et les alginates E401 (alginate de sodium) et E402 (alginate de potassium) y sont autorisés avec limitation aux produits à base de lait, lorsqu'il n'existe pas d'alternative [

26

].

On trouve aussi de l'acide alginique et des alginates dans certains produits cosmétiques [

17,21a

], certains pharmaceutiques [

19,18,8

], des peintures et des encres d'imprimerie [

21a

], ...
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don