Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E408 Glycane de levure de boulanger         E410 Gomme de caroube, Farine de graine de caroube
 
 
E409
. . .
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Arabinogalactane
En attente de données. A priori peu dangereux [

23,24,10

].

À fortes doses (> 10 g./jr.), l’arabinogalactane pourrait causer des malaises gastro-intestinaux comme des ballonnements, flatulences [

24

][

10

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'arabinogalactane est une molécule appelée polysaccharide présente en quantités variables dans de nombreux végétaux, champignons et bactéries [

24

][

21b,18,10

] ; l'additif est vraisemblablement extrait avec de l'eau à partir de bois de mélèze [

23,24

].

Dans le domaine végétal, c'est un des constituants majeurs de plusieurs gommes comme la gomme arabiqueLa gomme arabique, couramment utilisée dans l’industrie agroalimentaire comme émulsifiant, liant et édulcorant, provient de la sève d’arbres de la famille des acacias. Cliquer pour accéder à la fiche de la gomme arabique E414., la gomme ghattiFiche de l'additif E419 Gomme ghatti, etc.) [

21b,24

]. Dans l’alimentation humaine, de nombreux végétaux fournissent de petites quantités d’arabinogalactanes, notamment la carotte, le radis, la tomate, la poire et le blé [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'arabinogalactane est un polysaccharide extrait à l'eau du bois de mélèze de l'Ouest, avec des unités galactose et arabinose dans un rapport approximatif de six à un [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
n.s.
 

· Formule chimique : [(C5H8O4)(C6H10O5)6]x

· Synonymes : Galactoarabinane, Gomme de mélèze, EINECS 232-910-0, FEMA 3254

· FDA (CFR title 21) : 172.610 Arabinogalactan

· CAS : 9036-66-2

 
L'arabinogalactane n'est pas listée comme additif alimentaire dans l'Union Européenne à ce jour [

15f

], elle est autorisée dans d'autres pays comme les Etats-Unis et le Canada [

13e,22

] …

L'arabinogalactane est listée au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme épaississant, émulsifiant et stabilisant [

13a

] ; dans l'Union Européenne elle est utilisée dans les cosmétiques comme agent pour la production de films sur la peau, les ongles ou les cheveux [

17

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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