Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E410 Gomme de caroube, Farine de graine de caroube         E412 Gomme de guar
 
 
E411
Peu toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Gomme d'avoine
Il n'y aurait pas d'effet secondaire connu à ce jour dans les concentrations utilisées [

23,12,10

] ; ne conviendrait pas aux intolérants au gluten [

10

].

A haute dose risque de flatulences et de ballonnements [

23,24,12,10

] qui seraient dûs à une fermentation par la flore intestinale, de la même manière que pour l'ensemble des polysaccharidesHydrate de carbone (glucide) constitué d'un nombre de molécules de sucre monosaccharide (glucide non hydrolysable) liées ensemble pour former de longues chaînes. L'amidon, le glycogène et la cellulose sont au nombre des polysaccharides. non digestibles [

23,12

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La gomme d'avoine est un extrait végétal polysaccharideGlucides complexes non digestibles tels que l'amidon et la cellulose. produit à partir d'avoine [

23,24,10,12

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
  –
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.   –
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.   –

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
n.s.
 

· Formule chimique : ?

· Synonymes : Gomme avena sativa (gomme d'avoine cultivée) ; angl. Oat gum.

· FDA (CFR title 21) : 133.178 + 133.179

· CAS : 73020-09-4

 
La gomme d'avoine (E)411 est listée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

].

La gomme d'avoine est un additif vraisemblablement très peu utilisé [

12,13c,23

]. A ce jour, elle n'est pas listée comme additif alimentaire (code E) pour l'Union Européenne [

15b,15f

] ; elle est listée notamment aux Etats-Unis et au Canada [

13c,22

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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