Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E418 Gomme gellane         E420 Sorbitol, Sirop de sorbitol
 
 
E419
. . .
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Gomme ghatti
Peu d'informations disponibles [

23,…

], à priori peu dangereux, hormis peut-être à hautes doses comme l'ensemble des gommes de l'alimentation transformée (trouble digestif, diarrhée, gaz) [

20

] et possibilité de réaction allergique par effets chroniquesLes effets chroniques sont des effets qui deviennent apparents seulement après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps. [

20,22

].

Voir aussi la gomme Karaya E416.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Polysaccharide hydrosoluble issu d'Anogeissus latifolia, un arbre de taille moyenne originaire des régions de l'Inde, du Sri-Lanka, du Népal et de Birmanie [

21b,22,18

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Une exsudation gommeuse séchée obtenue à partir d'Anogeissus latifolia Wall. (famille des Combretaceae) constitué essentiellement de sel de calcium (occasionnellement de sel de magnésium) de polysaccharide de poids moléculaire élevé produisant par hydrolyse de l'arabinose, du galactose, du mannose, du xylose et de l'acide glucuronique [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. La gomme ghatti, ou gomme indienne, est un exsudat des blessures de l'écorce d'Anogeissus latifolia, un grand arbre de forêts sèches à feuilles caduques d'Inde et de Ceylan. …/… Niveau maximal autorisé : Boissons et bases de boissons, sans alcool, 0,2% – Toutes autres catégories alimentaires 0,1% [

13e

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres (total ≤ 6%), cendres insolubles dans l'acide (≤ 1,75%), plomb (≤ 2 mg/kg), (…) [

14

].
 

· Formule chimique : ?

· Synonymes : Gomme indienne, Gomme ghati, Gomme Anogeissus latifolia, Dhavda gum, Dhow gum,

· FDA (CFR title 21) : Sec. 184.1333 Gum ghatti

· CAS : 9000-28-6

 
La gomme ghatti (E)419 est listée comme stabilisant et épaississant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

].

A ce jour, elle n'est pas listée (i.e. pas autorisée) comme additif alimentaire dans l'Union Européenne [

15f

]. Bien qu'autorisée notamment aux Etats-Unis [

13c

] elle demeure exclue de leur filière d'alimentation biologique (angl. organic food) où seules à ce jour les gommes gellane et tragacanthe sont autorisées [

24

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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