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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E440ii Pectine amidée         E442 Phosphatides d'ammonium, Sels d'ammonium de l'a…
 
 
E441
Douteux !
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Huile de colza superglycérinée hydrogénée
Additif très peu renseigné à ce jour (2014). Les huiles partiellement hydrogénées et, dans une moindre mesure, totalement hydrogénées sont connues pour être nocives, avec notamment des problèmes de poids, de cholestérol, des maladies cardio-vasculaires, des cancers, des diabètes type 2, des maladies autoimmunes, des allergies et de l'autisme (aggravation de cas) [

22,23,24,25

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'huile hydrogénée est une huile traitée par injection d’hydrogène à haute pression [

22,25

], le terme "superglycérinée" indique que l'on a ajouté ensuite du glycérol par excès [

13e

].
D'après la liste des matières premières rapportée par ChemicalBook, la production semble aussi recourir à un hydrocarbure toxique, l'hexane [

5

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. (…) mélange de mono- et di-glycérides avec des triglycérides en moindre quantité. La composition en acides gras est un mélange d'acides gras saturés présents dans les mêmes proportions que celles résultant de l'hydrogénation complète des acides gras dans l'huile de colza naturelle. Il est produit par ajout de glycérol en excès à l'huile de colza entièrement hydrogénées et par chauffage, en présence du catalyseur hydroxyde de sodium, à 330 °F (…) [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. n.s.
 

· Formule chimique : n.s.

· Synonymes : n.s.

· FDA (CFR title 21) : 184.1555 Rapeseed oil

· CAS : 977011-92-9

 
L'additif (E)441 est listé comme émulsifiant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

]. Dans l'Union Européenne, le code E441 a vraisemblablement été attribué à la gélatine par le passé. La gélatine est aujourd'hui dépourvue de code E car elle n'est plus considérée comme un additif alimentaire [

26

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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