Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E441 Huile de colza superglycérinée hydrogénée          E443 Huile végétale bromée
 
 
E442
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Phosphatides d'ammonium, Sels d'ammonium de l'acide phosphatidique
Additif parfois qualifié d'inoffensif [

4,11,12

], inoffensif en usage alimentaire / sous la DJA (Dose Journalière Admissible) [

24,26

]/[

6

].

Selon d'autres sources, il reste peu ou mal étudié [

9,9"

], la composante phosphatée est notamment suspectée d'effets délétères sur le calcium osseux [

23,12

], ainsi que sur l'enfant avec de l'hyperactivité et des déficits de l'attention [

22

]. Attention aux insuffisant rénaux chroniques [

23

].
Autres effets secondaires possibles sur la digestion [

1,9',9"

] et l'assimilation des minéraux [

9',9"

].

L'ammoniumL'ammonium provient de la dégradation des protéines. Il est essentiellement produit par l'intestin, le rein et les muscles et éliminé par le foie. Son dosage dans le sang est utilisé pour l'exploration de certaines maladies héréditaires du métabolisme et des anomalies sévères de fonctionnement du foie. est un dérivé de l'ammoniac. Il est dit moins toxique, mais dont les effets sur la santé ne sont pas tous connus. L'organisme s'emploie activement (lorsqu'il est en bonne santé) à l'éliminer [

27,29

].

Selon C. GougetAuteur du best seller Additifs alimentaires Danger, Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner. (cf. Livres au menu, ou cliquer). il n'est pas exclu qu'il soit aussi issu d'oléagineux transgéniques (OGM) [

9"

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 30 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Additif obtenu à partir d'une réaction entre l'ammoniac et des acides phosphatidiques dérivés de matières grasses comestibles (généralement de l'huile de colza partiellement durcieUne huile vraisemblablement hydrogénée. Lien vers E441 Huile de colza superglycérinée hydrogénée.) [

26,18

]. L'utilisation de graisses animales, porc compris, ne peut pas être complétement exclue [

24,12,8

], ainsi que, selon C. Gouget, de graisses alimentaires issues d'oléagineux transgéniques (OGM) [

9"

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Mélange de dérivés d’ammoniumL'ammonium provient de la dégradation des protéines. Il est essentiellement produit par l'intestin, le rein et les muscles et éliminé par le foie. Son dosage dans le sang est utilisé pour l'exploration de certaines maladies héréditaires du métabolisme et des anomalies sévères de fonctionnement du foie. d’acides phosphatidiques provenant de matières grasses alimentaires. Une, deux ou trois fractions glycéride peuvent être rattachées à du phosphore. De plus, deux esters de phosphore peuvent être liés comme phosphatides de phosphatidyle [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Préparé par glycérolyse de matière grasse, suivie par phosphorylation avec pentoxyde de phosphore, et neutralisation à l'ammoniac (…) [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières insolubles dans l'éther de pétrole (≤ 2,5%), traces de métaux lourds, de plomb, de mercure, de cadmium, d'arsenic [

15b,15f

].
 

· Formule chimique : ?

· Synonymes : Emulsifiant YN [5,25], Sels mélangés d'ammonium de glycérides phosphorylés [15f]

· CAS : 55965-13-4

 
Les phosphatides d'ammonium sont listés au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme émulsifiant [

13a

] et peuvent, selon sa vision, être ajoutés jusque 10.000 mg/kg dans des préparations à base de cacao (poudres), des pâtes/tourteaux de cacao, d'autres produits à base de cacao et de chocolat, ainsi que des imitations de chocolat et succédanés [

13b,18

].

Dans l'Union Européenne, les phospatides d'ammonium sont exclus de la filière d'alimentation bio [

28

].
Phosphatides d'ammonium, Sels d'ammonium de l'acide phosphatidique  (E442)
Composition d'une crême glacée chocolatée. D'une manière générale préférer les denrées de composition simple ! – Image fr.openfoodfacts.org.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don