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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E443 Huile végétale bromée         E445 Ester glycérique de résines de bois
 
 
E444
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Acétate isobutyrate de saccharose, SAIB
Fréquemment présenté comme un additif sans danger [

23,24,25,26,4,12

]. Toutefois il existe une DJA (Dose Journalière Admissible) [

14,22,6

] et le surdosage ne serait pas difficile a atteindre [

9',9"

].

Certains auteurs préviennent contre un risque de surpoids [

1,9,9',9"

]. Un effet sur la consommation alimentaire [

9

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 20 mg./kg. de masse corporelle / jour.
0 - 10 dans l'Union Européenne [22].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Composé artificiel [

1,24,9,9',9"

], mélange chimique d'estersCorps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. de saccharose avec des acides acétique et isobutyrique [

23,21b

]. Se présente sous forme de liquide clair couleur paille, limpide et dépourvu de dépôts, ayant une odeur fade [

15b

]. Cette substance fait que les éléments en suspension ne se déposent pas au fond de la bouteille et restent dispersés dans toute la boisson [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
L’acétate isobutyrate de saccharose est un mélange de produits de réaction résultant de l’estérification de saccharose alimentaire avec de l’anhydride d’acide acétique et de l'anhydride isobutyrique, suivie d’une distillation. Le mélange contient toutes les combinaisons possibles d’esters dans lesquelles le rapport molaire acétate/butyrate est d’environ 2:6 [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. [

JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.

] : Mixture of the reaction products formed by the esterification of food grade sucrose with acetic anhydride and isobutyric anhydride, followed by distillation. The mixture contains all possible combinations of esters in which the molar ratio of acetate to isobutyrate is about 2:6 [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Sucrose acetate isobutyrate may be safely used in foods in accordance with the following prescribed conditions:
(a) Sucrose acetate isobutyrate (CAS 27216-37-1), or SAIB, is the chemicalalpha -D-glucopyranoside, O-acetyl-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-beta -D-fructofuranosyl, acetate tris(2-methyl propanoate). (…)
(c) The food additive is used as a stabilizer (…) of emulsions of flavoring oils in nonalcoholic beverages.
(d) The total SAIB content of a beverage containing the additive does not exceed 300 milligrams/kilogram of the finished beverage. [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Triacétine (≤ 0,1%), traces d'arsenic, de métaux lourds, de plomb, de mercure et de cadmium, … [

15b,15f

].
 

· Nom chimique : Hexaïsobutyrate diacétate de saccharose.

· Formule chimique : C40H62O19

· Synonymes : SAIB (Saccharose Acetate IsoButyrate)

· FDA (CFR title 21) : 172.833

· CAS : 34482-63-8 ; 126-13-6 ; 27216-37-1 ; 137204-24-1

 
Cet additif est listé comme émulsifiant et stabilisant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut être, selon sa vision, ajouté jusque 500 mg/l. dans les boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes » et les boissons concentrées [

13b

].

A ce jour dans l'Union Européenne E444 est autorisé jusque 300 mg/l. dans les boissons troubles et les boissons alcoolisées aromatisées, troubles, ayant un titre alcoométrique inférieur à 15% [

15d

].

Avec une DJADose Journalière Admissible maximale de 10 mg/kg de poids corporel (UE), il est facile d'atteindre le surdosage pour un enfant.

Selon en.wikipedia.org [

21b

], l'acétate isobutyrate de saccharose est un remplaçant potentiel de l'additif à controverse E443 (huile végétale bromée).
Acétate isobutyrate de saccharose, SAIB (E444)
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