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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E444 Acétate isobutyrate de saccharose, SAIB         E446 Succistéarine
 
 
E445
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Ester glycérique de résines de bois
Le bois et ses résines ne sont pas conçus pour être ingérés par l'organisme animal. Additif douteux par essence.

Pas d'effet secondaire connu à ce jour, en tant qu'additif [

1,9,23,24,25,27

] ; des cas d'irritation (cutanée et buccale) bénignes [

10

].

E445 fait partie des additifs pour lesquels des effets toxiques ont pu être démontrés, en général chez l'animal et à doses élevées et qui ont donc donné lieu à la fixation d'une DJADose Journalière Admissible. Les valeurs peuvent varier selon les études. à ne pas dépasser [

6,26

]. Considéré comme inoffensif car utilisé à faible dose. A vous de juger [

9"

].

Des prises élevées peuvent perturber l'équilibre calcium/phosphate, maux de tête, nausée, vomissement, déshydratation, diarrhée, soif, étourdissement et confusion mentale [

12

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 25 mg./kg. de masse corporelle / jour.
DJA U.E. : 0 - 12,5 mg./kg. [22].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Substance synthétique issue d'acide de résine de bois, mise à réagir avec de la glycérine [

1,9,21b,27

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Mélange complexe d'esters tri- et diglycériques d'acides résiniques de résine de bois. La résine est obtenue par extraction au solvant de vieilles souches de pins, suivie d'un raffinage au solvant liquide-liquide. Sont exclues de ces spécifications les substances tirées de la colophane, un exsudat des pins vivants, et les substances tirées de la résine liquide, un sous-produit de la transformation de la pâte de kraft (papier). Le produit final se compose d'environ 90% d'acides résiniques et de 10% de composés neutres (non acides) (…). La substance est purifiée par extraction à la vapeur ou par distillation à la vapeur à contre-courant [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

] (définition étendue de la version européenne).
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13e

] - 172.735.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces de métaux lourds, de plomb, de mercure et de cadmium ; traces d'arsenic [

15b,15f

].
 

· Codes SIN 445 :
445 Esters glycériques de résine
445(i) Esters glycériques de gomme-résine
445(ii) Esters glycériques de colophane d’huile de pin
445(iii) Ester glycérolique de résine de bois (vers. UE de l'additif)

· Formule chimique : n.s.

· Composition : Acide résinique (90%) majoritairement composé d'acide abiétique (…) [15b].

· Synonymes : Gomme ester

· FDA (CFR title 21) : 172.735 Glycerol ester of rosin ; 178.3870 Rosins and rosin derivatives ; …

· CAS : 8050-30-4 (iii)

 
Cet additif est listé comme émulsifiant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut être, selon sa vision, ajouté dans le traitement surfacique des fruits et légumes (…) et jusque 150 mg/l. dans les boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », les boissons concentrées [

13b

]. Dans l'UE, le règlement 1129/2011 l'autorise dans le traitement surfacique des agrumes et jusque 100 mg/l. dans les boissons troubles et les spiritueuxLes spiritueux ont une dérogation et ne sont pas tenus à l'étiquetage des nombreux additifs ajoutés. Exception récente pour les sulfites. troubles [

15d

].

Il peut servir d'alternative à l'huile végétale bromée dans les boissons aromatisées aux agrumes, ou être utilisé en synergie [

21b

].
Ester glycérique de résines de bois (E445)
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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