Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E460 Celluloses, Cellulose microcristalline, Cellulo…         E462 Ethyl cellulose
 
 
E461
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Methyl cellulose
Dérivé chimique d'une cellulose dont l'origine peut aussi être transgénique [

16,31

] (remLes matières premières transgéniques étant très bon marché, il est vraisemblable qu'une majorité de producteurs soit tentée de les utiliser. Ndr..).

Peut provoquer à hautes doses (notamment avec un apport d'eau insuffisant) des obstructions intestinales, des impactions fécalesL'impaction fécale est une forme grave de constipation dans laquelle une partie des selles ne peut pas être évacuée., ... [

20,22,27,9",4,8,11,12

].

Voir aussi la Cellulose E460.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La méthyl cellulose est un éther méthylique partiel de cellulose, obtenu par traitement de fibres végétales avec un alcali et du chlorure de méthyleLe chlorure de méthyle (ou chlorométhane) est classé dans l'U.E. H351 (susceptible de provoquer le cancer) et H373 (risques présumés d'effets graves pour les organes). [

25

]
[

23,22,24

]. L'utilisation de méthanolLe méthanol est un alcool toxique, métabolisé en formol et dépresseur du système nerveux central. [

21a

]
[

22,5

] et/ou d'oxyde de propylèneL'oxyde de propylène est un composé toxique avec un potentiel cancérigène et mutagène. [

26

]
[

5

] n'est pas exclue.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
La méthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles. [

15f

]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. L'éther méthylique de cellulose est préparé à partir de pâte de bois ou de coton par un traitement alcalin et méthylation de cellulose alcaline avec du chlorure de méthyle [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 1,5%), traces (en mg/kg) de métaux lourds, de plomb, de mercure, de cadmium et d'arsenic [

15b,15f

].
 

· Formule chimique : [C6H7O2(OH)x(OCH3)y]n (…)

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Éther méthylique de cellulose ; Cellulose modifiée

· CAS : 9004-67-5

 
La méthyl cellulose (E)461 est listée au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme charge, enrobant, émulsifiant, stabilisant et épaississant [

13a

]. Elle peut, selon sa vision être ajoutée à une vaste gamme d'aliments divers, y compris certaines boissons et spiritueux [

sur ces derniers une liste des ingrédients n'est jamais requise, ndr.

], à toute dose estimée raisonnablement nécessaire par le fabricant [

13b

].

D'après les auteurs Hélène Barbier Du Vimont [

9'

] et Corinne Gouget [

9"

], on peut notamment l'utiliser dans des pains completsOpter préférentiellement pour du pain de culture biologique. Aujourd'hui les champs de blés et autres céréales sont arrosés de pesticides toxiques. pour donner artificiellement plus de fibres.

En Europe le règlement UE 1130/2011 autorise aussi la méthyl cellulose E461 comme support d'additifsLes supports d'additifs sont insérables lors de la fabrication des additifs. En théorie n'importe quel additif peut servir de support pour un autre additif. Ils sont retrouvés dans le produit fini en très faible quantité., ainsi que son insertion dans les préparations de vitamines et de minéraux (nutriments) et les préparations d'enzymes [

15e

].

La méthyl cellulose est exclue de la filière d'alimentation bio, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis [

29,30

].

Entre autres applications diverses, la méthyl cellulose est aussi trouvée dans les pharmaceutiques (notamment comme laxatif) [

19,18,8

], les cosmétiques [

17

], diverses applications de l'industrie chimique [

18

], les larmes artificielles [

21b

], la fabrication de Carraghénane (E407) [

5

] ...
Methyl cellulose (E461)
Composition d'un steak soja.
Image Fr.openFoodFacts.org.
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