Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E472f Esters mixtes acétiques et tartriques des mono…         E473 Sucroesters d'acides gras, Esters de saccharose…
 
 
E472g
Douteux !
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Monoglycérides succinyles
E472g fait partie des nombreux additifs ayant pour base des acides gras industriels et présentant des caractéristiques communes : voir les Lactoglycérides E472b.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Substance synthétisée à partir de glycérol, d'acides gras des huiles et graisses alimentaires, et d'acide acétique (en ce qui concerne E472a), d'acide lactique (E472b), d'acide citrique (E472c), d'acide tartrique (E472d), d'acide acétyltartrique (E472e), d'acides acétique et tartrique (E472f) ou d'acide succinique (E472g).

Voir aussi la section Description des Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472e.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Mélange d'estersFondamentalement, les esters sont formés par condensation d'un acide avec un alcool. d'acide succinique de mono- et diglycérides produit par la succinylation d'une substance obtenue par glycérolyse d'huiles et graisses alimentaires, ou par estérification directe du glycérol avec des acides gras alimentaires (…) [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'additif alimentaire Monoglycérides succinyles peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments en conformité avec les conditions prescrites suivantes:
(a) L'additif est un mélange de semi-esters et d'esters neutres d'acide succinique de mono- et diglycérides produits par la succinylation d'un produit obtenu par la glycérolyse de graisses et d'huiles comestibles, ou par l'estérification directe de glycérol avec des acides gras comestibles provenant de graisses.
(b) L'additif répond aux spécifications suivantes: (...) [

13e

] - 172.830.

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Acide succinique lié (≥ 14,8%), acide succinique libre (≤ 3%), traces de plomb (≤ 2 mg/kg) [

14

].
 

· Codes SIN 472 :
472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472c Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472d Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472e Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472f  Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472g Monoglycérides succinyles.

· Formule chimique : Voir site du JECFA [14]

· Synonymes : SMG

· FDA (CFR title 21) : 172.830 Succinylated monoglycerides

· CAS : n.s.

 
E472g est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme émulsifiant, séquestrant et stabilisant [

13a

].

Contrairement à E472a-f, E472g n'est pas listé (donc pas commercialisé) à ce jour dans l'Union Européenne [

15f

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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