Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E473a Oligoesters de saccharose de type I et de type…         E475 Esters polyglycériques d'acides gras, Esters po…
 
 
E474
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Sucroglycérides, Saccharoglycérides
Dérivé d'acides gras souvent rapporté sans danger connu [

1,4,6,9,10,27,28

], sinon des effets laxatifs et autres troubles digestifs en grande quantité chez certaines personnes [

2,9",22,27,29

].

Mais cet additif semble moins dangereux que son mode de production :

L'origine des acides gras est très vraisemblablement transgénique [

9',9",16,27,29

] (remLes matières premières transgéniques étant très bon marché, il est vraisemblable qu'une majorité de producteurs les utilise. La production d'OGM est également croissante sur le marché. L'additif doit être considéré transgénique sauf s'il est clairement spécifié d'origine biologique..).
Avec l'ensemble des additifs dérivés d'acides gras (remSoit plus de 40 additifs au total. Cliquer pour ouvrir la liste dans un nouvel onglet..), E474 est exclu de l'alimentation biologique en Europe comme aux Etats-Unis [

32,33

].

Risque d'acides gras trans issus d'huiles partiellement hydrogénées [

52,55,57

] [

49,58

]. Des effets nocifs sérieux sont aujourd'hui admis comme le cancer du sein (étude E3N) [

52,53,55

], l'hypercholestérolémie, l'athérosclérose (remAffection des artères mêlant l'artériosclérose et l'athérome..), le diabète (résistance à l'insuline), les risques cardio-vasculaires [

54,53,55

], le dysfonctionnement hépatique (remInterférence avec l'enzyme Delta 6 desaturase impliquée dans la conversion des acides gras essentiels..), la reprotoxicité avec effets obstétricaux (remPoids à la naissance réduit, circonférence crânienne plus petite..), ainsi que des conséquences psychiatriques prouvées ou soupçonnées (remDes données montrent que les graisses malsaines comme les acides gras trans augmentent considérablement le risque de dépression. Des implications dans la maladie d'Alzheimer. Et, de façon encore non prouvée, dans l'irritabilité et l’agressivité..) [

53,55

].

Plusieurs dérivés d'acides gras industriels sont soupçonnés de cancérogénicité ; E471, -72b, -72c, -73 et -77 (E471 Mono et diglycérides d'acides gras
E472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472c Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras
E473 Sucroesters d'acides gras
E477 Esters de propylène glycol d'acides gras.
rem
.) sont classés Possiblement cancérigènes à l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancer (ARTAC, France) [

9',9",25

].

E474 contient des résidus toxiques de solvants relativement abondants [

9,9',9",26,29

].
(voir section Description > Résidus).
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 30 mg./kg. de masse corporelle / jour.
Valeur admise dans l'U.E. : 0 - 40 mg/kg de m.c. / jr. [22].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Les sucroglycérides sont produits à partir de sucre et de graisses ou d'huiles alimentaires [

1,4,9",12

] ou plus précisément de mono-, di- et triesters de saccharose avec des acides gras et des mono-, di- et triglycérides résiduels de graisses et d'huiles [

23

].

Les acides grasLes acides gras se trouvent à l'origine dans les cellules animales et végétales. Ils sont utilisés comme importante source d’énergie et sont stockés sous forme de triglycérides dans les tissus adipeux. sont souvent d'origine végétale, mais une origine animale n'est pas exclue [

27,28,29,10

], porc compris [

26,28,10

]. L'origine végétale inclut une variété de plantes qui produisent de l'huile comme le soja, le colza et le maïs, très vraisemblablement transgéniques [

9',9",16,27,29

].

Pour extraire les acides gras végétaux on utilise souvent des dérivés hydrocarbures toxiques comme l’hexane ou le tétrachloroéthylène [

59,60

] [

50

]. Selon Wikipédia [

56

] certains acides gras peuvent être produits synthétiquement par hydrocarboxylation d'alcènes, des hydrocarbures insaturés.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Produits obtenus par réaction de saccharose avec une huile ou une graisse alimentaire, ce qui donne essentiellement des mono-, di- et triesters de saccharose d’acides gras (y compris l’acide laurique) mélangés à des mono-, di- et triglycérides résiduels provenant de cette graisse ou de cette huile. Aucun solvant organique autre que le cyclohexane, le diméthylformamide, l’acétate d’éthyle, le propanol-2 et le 2-méthylpropane-1-ol ne peut être utilisé pour leur préparation [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Sucroglycerides are obtained by reacting sucrose with an edible fat or oil with or without the presence of a solvent. They consist of a mixture of mono- and di-esters of sucrose and fatty acids together with mono-, di- and triglycerides from the fat or oil. Only the following solvents may be used in the production: dimethyl formamide, cyclohexane, isobutanol, isopropanol and ethyl acetate [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Sucre libre (≤ 5%), acides gras libres (≤ 3% équiv. acide oléique), cendres sulfatées (≤ 2%), solvants résiduels: diméthylformamide, 2-méthylpropane-1-ol, cyclohexane, acétate d'éthyle, propanol-2 (total < 370 mg/kg), traces (en mg/kg) de méthanol et d'arsenic, de métaux lourds, de plomb, de mercure et de cadmium [

15b,15f

].
 

· Formule chimique : n.s.

· Composition : Pas moins de 40 % et pas plus de 60 % de saccharoesters d'acides gras.

· Synonymes : Glycérides de sucre ; INS No. 474

· CAS : n.s.

 
Des apports élevés (dépassant la DJA) peuvent être escomptés à l’échelle d’une journée, en particulier chez les enfants [

22,23,27,30

].

Les sucroglycérides sont listés comme émulsifiant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peuvent selon sa vision être ajoutés à des nombreux aliments à des doses allant de 1 000 à 20 000 mg/kg, ou à volonté (BPF) sur les fruits frais traités en surface [

13b

].

Dans l'U.E. et entre autres usages, les sucroglycérides sont autorisés dans les denrées suivantes : produits laitiers fermentés aromatisés, crèmes stérilisées, soupes, potages et bouillons, certaines viandes transformées, émulsions de matières grasses pour pâtisseries, fruits frais (traitement en surface), glaces, confiseries sucrées, chewing-gums, ainsi que des aliments diététiques, des compléments alimentaires et des spiritueux (remA l'exception récente et unique des sulfites, les spiritueux ont une dérogation légale et ne sont pas tenus à l'étiquetage des additifs insérés..) [

15d

].

En dehors de l'alimentation transformée on peut aussi les trouver dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques (crèmes, lotions nettoyantes, autres lotions et pommades) [

24

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don