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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E486 Stearoyl fumarate de calcium         E488 Mono et diglycérides éthoxylés
 
 
E487
Toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Laurylsulfate de sodium, Dodécyle sulfate de sodium, LSS
Le LSS ne serait pas cancérigène [

24,21a,21b

] mais la National Library of Medicine américaine (NLM), citant le RTECSRegistry of Toxic Effects of Chemical Substances. Base de données toxicologique américaine construite sur une compilation de la littérature scientifique libre. Elle ne se prononce pas sur la pertinence des études rapportées., rapporte l’existence de données mutagènes et reprotoxiques [

24

]. ScienceLab.com confirme le caractère mutagène, et l'absence de donnée cancérigène [

25

].

La substance pure reste classée nocive par ingestion, inhalation, et absorption cutanée [

3,5,25

]. Certaines sources rapportées par la NLM modèrent le caractère toxique par ingestion [

26

]. Ce sont des réactions de sensibilité allergique via des cosmétiques, des dentifrices, etc. qui sont le plus souvent rapportées [

26,27

] [

21a,21b

].

Depuis longtemps présent dans les cosmétiques, les dentifrices, les shampoings, il est connu pour provoquer des dermatites chez certaines personnes, pour être une source de lésions buccales, d'ulcères aphteux [

21a,22,10

]. Il est référencé comme rongeur de plaie dans certains pays [

21a

].

Corrosif, anti-croissance et perte capillaire. Pénétrerais certains organes pour de longues périodes. Cytotoxique, mutagène possible, très nocif pour les yeux. Les études montrent également que ces additifs réagissent avec les ingrédients de compléments alimentaires ou cosmétiques pour former des nitrates et de la dioxine cancérigènes. Extrêmement irritant à 2% de concentration seulement (…) [

22,28

].

C'est un composé à polémique, duquel les défenseurs arguent des quantités trop faibles pour inquiéter [

28

]. Mais qu'en est-il en usage régulier, à fortiori si sa réactivité chimique avec d'autres composés est avérée ? ndr.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  C'est un tensioactif ionique fort qui, en plus de son affectation alimentaire par le Codex, est utilisé dans les produits ménagers tels que les dentifrices, shampooings, mousses à raser ou encore bains moussants pour ses effets épaississants et sa capacité à créer une mousse [

21a

].

Le LSS est généralement synthétisé en traitant de l'alcool laurique avec du trioxyde de soufre gazeux (méthode industrielle). Le produit obtenu est ensuite neutralisé par l'ajout d'hydroxyde ou de carbonate de sodium. L'alcool laurique est généralement dérivé de noix de coco ou d'huile de palmiste bon marchés par hydrolyse, ce qui libère leurs acides gras, suivi d'une hydrogénation.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. n.s.
 

· Formule chimique : C12H25NaO4S

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Lauryl sulfate de sodium, Dodécane sulfate de sodium, Sel de sodium de l'ester monododécyle de l'acide sulfurique, en anglais Sodium laurylsulfate / sodium laurylsuphate

· FDA (CFR title 21) : 172.822 Sodium lauryl sulfate

· CAS : 151-21-3

 
Ce composé, à ne pas confondre avec le laureth sulfate de sodium [

21a,21b

] est repris au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme émulsifiant [

13a

].

Le laurylsulfate de sodium est également utilisé dans les pharmaceutiques [

19,18

], et à plus forte concentration dans des produits de lavage pour voitures, des dégraissants à moteur et des nettoyants pour sols de garages [

22,28

].

A ce jour, le laurylsulfate de sodium E487 n'est pas listé comme additif alimentaire pour l'Union Européenne [

15f,15e

]. Selon le Codex alimentarius, il est également utilisé ou utilisable dans l'alimentation comme auxiliaire technologiqueLes auxiliaires technologiques ou supports d'additifs sont insérables lors de la fabrication des additifs. En théorie n'importe quel additif peut servir de support pour un autre additif. Ils sont retrouvés dans le produit fini en très faible quantité., notamment pour les huiles et matières grasses [

23

]. Les auxiliaires technologiques ne sont jamais étiquetés avec les ingrédients, et peuvent être retrouvés dans le produit fini en tant que résidus techniquement inévitables [

21a

], ndr.
Laurylsulfate de sodium, Dodécyle sulfate de sodium, LSS (E487)
Molécule en forme de tronçonneuse du lauryl sulfate de sodium (image Wikipédia 2014).
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