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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E504 Carbonates de magnésium         E507 Acide chlorhydrique
 
 
E505
Ne pas abuser
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Carbonates de fer, Carbonates ferreux
Peu de données disponibles en tant qu'additif alimentaire. Selon food-info.net, il n'y a pas d'effet secondaire connu [

24

].

L'ingestion de hautes doses de fer est toxique. Attention aux personnes avec hémochromatose [

23

].

La substance pure est classée Modérément toxique à la National Library of Medecine américaine (NLM), et GRAS (généralement reconnu comme sûr) de niveau 2 sur une échelle sécuritaire de 1(+) à 5(-) à la Food and Drugs Administration (FDA) [

13d

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Sel de fer, existant à l'état naturel ou obtenu synthétiquement [

22

]. Le carbonate de fer "alimentaire" serait préparé par traitement de solutions de sels de fer (II) avec des sels de carbonate alcalins [

23,13e

].

Géologiquement, le carbonate de fer naturel est une espèce minérale commune dans les roches sédimentaires (sidérite) et dans les veines hydrothermales. (…). Elle est très présente à l'intérieur des sols et s'étend jusqu'aux sous-sols profonds. Elle a aussi été identifiée dans les matériaux extraterrestres (météorites, poussières interplanétaires). Elle peut être formée par voie organique ou inorganique [

21a

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. (a) Ferrous carbonate (iron (II) carbonate, FeCO3, CAS 563-71-3) is an odorless, white solid prepared by treating solutions of iron (II) salts with alkali carbonate salts.
(b) The ingredient must be of a purity suitable for its intended use.
(c) (…) the ingredient is used in food as a nutrient supplement (…). The ingredient may also be used in infant formula (…) [

13e

] - 184.1307b.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. n.s.
 

· Formule chimique : FeCO3 ou C-H2-O3.Fe

· Synonymes : Monocarbonate ferreux, Sidérite, Oligonite, Sel de fer(2+) de l'acide carbonique (1:1), EINECS 209-259-6, UNII-MZ3Q72U52O

· FDA (CFR title 21) : 184.1307b Ferrous carbonate

· CAS : 563-71-3 (carbonate de fer), 14476-16-5 (sidérite)

 
Le carbonate de fer (E)505 est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme régulateur d’acidité [

13a

]. Il est notamment utilisé aux Etats-Unis comme supplément alimentaire [

13e

], y compris pour animaux [

23

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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