Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E510 Chlorure d'ammonium         E512 Chlorure d'étain, Chlorure stanneux
 
 
E511
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Chlorure de magnésium
Additif fréquemment rapporté sans danger [

1,4,6,9,10,11,13e

][

26,28

].

Hautes doses / doses régulières sur personnes sensibles / effets aigusLes effets aigus sont des symptômes ou des effets qui apparaissent immédiatement après une exposition à des niveaux élevés, par opposition aux effets chroniques qui ne deviennent apparents qu'après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps. : laxatif, diarrhée [

25,27,30

][

20,12

]. Les hautes doses seraient à éviter chez les insuffisants rénaux [

9,9",10,21a

][

22,30

].
L'effet laxatif est essentiellement vérifié avec la substance pure, et difficile à confirmer avec les doses insérées dans l'alimentation transformée, ndr. [

28

].

Le chlorure de magnésium est exclu de l'alimentation bio dans l'Union Européenne (RCE 889/2008) [

29

]. Il est autorisé aux Etats-Unis sous "Synthétiques autorisés" [

24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le chlorure de magnésium est le sel de magnésium de l'acide chlorhydrique. C'est un composé d'origine naturel, notamment extrait d'eau de mer par hydrolyse, ou de mines (carnallite, bischofite) [

21b

][

23,26

].
Le chlorure de magnésium alimentaire, tel que défini par le National Organic Program (NOP) américain est référencé comme synthétique bien que dérivé d'eau de mer [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le chlorure de magnésium (MgC12.6H2O, CAS 7786-30-3) est un composé (…) trouvé naturellement en tant que minerai de bischofite. Il est préparé en dissolvant de l'oxyde, de l'hydroxyde, ou du carbonate de magnésium dans une solution aqueuse d'acide chlorhydrique, suivi d'une cristallisation du chlorure de magnésium hexahydrate (…).
(1) L'ingrédient est utilisé comme agent gustatif et adjuvant …/… et complément alimentaire (…).
(2) L'ingrédient est utilisé dans l'alimentation aux doses n'excédant pas les Bonnes Pratiques de Fabrication. L'ingrédient peut aussi être utilisé dans des formules pour enfants en bas âge (…) [

13e

] - 184.1426.

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Ammonium (≤ 50 mg/kg), plomb (≤ 10 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [

15f

].
 

· Formule chimique : MgCl2.6H2O (chlorure de magnésium héxahydrate)

· Synonymes : Magnesii chloridum (lat.), Dichlorure de magnésium hexahydrate, Chlorure de magnésium (MgCl2) hydrate (1:6), EINECS 232-094-6 (UE)

· FDA (CFR title 21) : 184.1426 Magnesium chloride

· CAS : 7786-30-3 (anhydre), 7791-18-6 (hexahydrate)

 
Le chlorure de magnésium (E)511 est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme agent de rétention de la couleur, affermissant et stabilisant [

13a

] et peut être ajouté à de nombreux aliments à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le fabricant [

13b

].

Le chlorure de magnésium est bien connu pour ses propriétés bénéfiques sur entre autres la stimulation immunitaire et le stress, ainsi que pour contrer les carences en magnésium. Il est généralement vendu en magasins diététiques/bio sous forme de sel de Nigari (forme naturelle) ou en pharmacies (sans ordonnance, forme poudreuse ou cristalline (synthétique ?)). Pour éviter un effet laxatif certain : Eviter l’excès. Eviter aussi les autres formes commerciales de magnésium avec additifs (comprimés effervescents, etc.). Plus d'info santé sur le chlorure de magnésium à → [

22

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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