Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E521 Sulfate d'aluminium sodique         E523 Sulfate d'aluminium ammonique, Sulfate d'alumin…
 
 
E522
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Sulfate d'aluminium potassique
Voir le sulfate d'aluminium E520, duquel le sulfate d'aluminium potassique est dérivé par une liaison chimique avec du potassium.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?
Pas de DJA mais une DHTPDose Hebdomadaire Tolérable Provisoire (angl. Provisional Tolerable Weekly Intake, PTWI). de 0-7 mg/kg de poids corporel/jr. (0-2 mg/kg pour l'aluminium E173).

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Sel d'aluminium et de potassium de l'acide sulfurique (1:1:2)  [

22

].

L'alun est le nom commun donné à ce composé chimique, compte tenu de la nomenclature du sulfate d'aluminium potassique dodécahydraté [

21b

][

23

]. Il peut être naturel ou synthétique [

21a

][

23

].
Utilisé comme pierre anti-transpirante par application locale dans les cosmétiques, seule la version naturelle serait biocompatible (…) [

23

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Sels d'ammonium (≤ n.s.), sélénium (≤ 30 mg/kg), fluorures (≤ 30 mg/kg), plomb (≤ 5 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [

15f

].
 

· Formule chimique : AlK(SO4)2.nH2O (n=0 ou 12)

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Alun de potassium, Alun de potasse, Alun brûlé (v. anhydre), Kalinite, EINECS 233-141-3 (UE), UNII-1L24V9R23S (FDA)

· FDA (CFR title 21) : 182.1129 Aluminum potassium sulfate

· CAS : 10043-67-1, 7784-24-9 (v. dodécahydrate, E522)

 
Le sulfate d'aluminium potassique (E)522 est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme régulateur d'acidité et stabilisant [

13a

].

Voir les commentaires du sulfate d'aluminium E520.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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