E521 Sulfate d'aluminium sodique
E522
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Sulfate d'aluminium potassique
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DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que
ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la
synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission.
Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser
cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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Quelques Additifs Illustrés
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On dit parfois qu'une image vaut 1000 mots.
Les illustrations qui suivent, accompagnées de leurs courts descriptifs,
n'ont pas pour but de faire peur mais d'inviter à un regard plus critique
sur l'alimentation transformée.
Toutes ces informations sont vérifiables.
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Les colorants alimentaires, E100 à E182
Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures. Extraits jadis de goudron de houille,
aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés
de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, la
baisse des résultats scolaires et de la sociabilité.
Certains sont suspectés de cancérogénicité. Tout colorant alimentaire peut être un produit de la
nanotechnologie.
Parents,
cette courte vidéo
Le résultat surprenant de jeunes écoliers sevrés
d'alimentation industrielle après seulement deux semaines !
(5 min.) vous inspirera peut-être une très bonne résolution.
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Les amidons modifiés, E1400 à E1452
Bien qu'à l'origine le terme 'modifié' ne désignait pas les OGM, des matières premières transgéniques comme le maïs,
la pomme-de-terre ou le blé sont très vraisemblables car les OGM sont commercialement très compétitifs, en plus
d'être invisibles (jamais étiquetés).
Ces matières premières sont ensuite modifiées chimiquement
le plus souvent (sinon enzymatiquement ou physiquement).
La chimie recourt à des principes actifs toxiques comme
l'oxyde de propylèneToxique, potentiel cancérigène et mutagène reconnus. Règlement
CE 1272/2008, page 1032. ou
l'acétate de vinylePotentiel cancérigène (2B) affiché au
Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC)..
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Les huiles minérales de qualité alimentaire
E905a, E905d, E905e, E905f, E905g
Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé principalement comme huile
moteur et autres lubrifiants mécaniques.
Le label « de qualité alimentaire » proposé dans l'alimentation transformée
est adopté après un abondant raffinage de cette huile.
— Utilisée notamment comme agent de glaçage.
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La litholrubine BK, E180
Cette encre pétrochimique est le classique magenta
des imprimantes domestiques à jet d'encre.
Qualifiée de colorant alimentaire par le
Codex alimentariusProgramme commun de
l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et
l'agriculture (FAO).
Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales., elle est autorisée dans l'Union Européenne pour teindre des
croûtes comestibles de fromage
(réglement UE 1129/2011).
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Le noir de carbone, E152
Résidu polluant à l'état brut de la combustion domestique et des moteurs diésel, il est
utilisé industriellement pour noircir les pneus et fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners).
Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être utilisé comme colorant.
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Le dioxyde de soufre, E220
Ce gaz toxique des cheminées d'usines et des émanations volcaniques
est responsable des pluies acides. C'est aussi la
molécule de base des fameux sulfites (E220..228).
Normalisé comme conservateur et antioxydant, il est notamment
utilisé
dans les vins [infoLes spiritueux ont une dérogation légale et ne sont pas tenus à l'étiquetage
des additifs. Seuls les sulfites doivent figurer sur l'étiquette..],
les sodas noirs [infoLe caramel au sulfite ammoniacal E150d est un ingrédient bien connu des Coca, Pepsi, etc..],
et les abricots séchés.
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Le formol (dit formaldéhyde), E240
Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée)
est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
Toxique et
cancérigène il est interdit dans l'Union Européenne, mais des traces (max. 0,1% selon le règlement UE 231/2012)
sont présentes dans une douzaine d'additifs autorisés.
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Le nitrate de potassium ou salpêtre, E252
Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont
une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on
ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque
extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides.
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L'urée (dite carbamide), E927b
L'urée, renommée plus commercialement carbamide, est le principal déchet évacué par l'urine.
Qualifiée d'agent de traitement des farines au
Codex alimentarius, elle est en pratique dans l'Union Européenne utilisée dans
les chewing-gums sans sucre et les produits de blanchiment des dents.
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Les origines ténébreuses (traces fécales)
E234, E424, E428, E441, E457, E920, E1103
La gélatine E428 ou E441,
la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de petites quantités de
coliformes
(théoriquement moins de 100/gr.) ; un coliforme est une bactérie d'origine fécale.
L'alpha-cyclodextrine E457
est produite avec l'enzyme transgénique
CGTaseContraction de Cyclodextrine GlucosylTransférASE.
sur des sirops d'amidon hydrolysés. Le gène codant de cet OGM est dérivé
d'un bacille de la flore fécale.
E920 contient l'acide aminé L-cystéine qui, bien que d'origine naturel, peut être
biosynthétisé à partir de bactéries transgéniques d'origine fécale (E. coli).
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Le péroxyde d'acétone, E929
Cet explosif presqu'aussi puissant que
le
TNTLe TriNitroToluène (TNT)
est un explosif utilisé entre autres dans les torpilles allemandes lors la 1ère guerre mondiale.,
a de par sa
fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans
l'armement artisanal de terroristes
(photo non-contractuelle)
— Agent de traitement des farines.
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Le Propylène glycol, E1520
Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et très diverses, c'est notamment
un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques,
un fumigène de spectacles et discothèques
et un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
Vu et utilisé dans ou sur une denrée comme agent humectant, dispersant,
de glaçage et de blanchiment.
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L'ammoniaque
E150c, E150d, E239, E503, E510, E527, ...
L'ammoniaqueL'ammoniaque en
solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément.
Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoir.
est notamment un produit ménager très caustique, efficace pour nettoyer et dégraisser.
Près d'une trentaine d'additifs dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés,
comme le Caramel au sulfite ammoniacal
E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas noirs,
ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, formé avec près de 30% de gaz ammoniac.
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L'huile de soja thermo-oxydée, E479b
EstersLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau.
glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui
peut être assimilé
à 10% d'huile de friture usée — Vu et utilisé comme émulsifiant.
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La cochenille, E120, et la gomme laque, E904
Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont
des insectes parasites des plantes, respectivement Dactylopius
coccus (photo) et Laccifer lacca.
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La cellulose transformée (E469), le pullulane (E1204),
le béta-carotène (E160a(iii) ) et le lycopène (E160d(iii) )
La cellulose transformée et le pullulane sont biosynthétisés
avec des
champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme
(Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans).
Le béta-carotène et le lycopène, variantes 'iii', sont
biosynthétisées avec un champignon
saprophyte (i.e. qui se nourrit de matières organiques en putréfaction),
parasite des plantes et transgénique dans sa version alimentaire
(Blakeslea trispora, photo). Sur l'étiquette, les variantes 'i', 'ii', etc. sont généralement passées sous silence.
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E comme Erreur ?
Le Codex alimentarius définit sa liste officielle internationale des additifs alimentaires comme une liste ouverte.
De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'un ou deux nouveaux
additifs par an.
Personne n'a jamais arrêté une affaire qui marche, et son moteur c'est nous malgré nous, ou
qui mange sans contrôle.
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POUR CONCLURE
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La grande majorité de ces additifs illustrés est, avec de nombreux autres,
exclue de la filière biologique, à l'exception
d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine.
Manger bio,
avec vigilance,
c'est manger sain
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Plus de 350 additifs alimentaires autorisés dans l'U.E.,
quelques 50 dans la filière d'alimentation biologique,
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Pas de pesticides toxiques sur les fruits et légumes,
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Pas d'additifs transgéniques (OGM),
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Pas de denrées ionisées (irradiées),
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Respect du cheptel animal, de son alimentation et de sa médication,
et donc de la qualité de ses produits : œufs, laits, fromages, yaourts, ... y compris le miel !
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