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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E528 Hydroxyde de magnésium, Lait de magnésie         E530 Oxyde de magnésium
 
 
E529
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Oxyde de calcium, Chaux, Chaux vive
Généralement rapporté non toxique, dans les proportions utilisées [

22,23,26,27

][

1,4,6,9,10,12

].

Rare, laxatif à haute concentration [

28

].

La substance pure est certainement corrosive [

3,20,9',9",10

][

22

]. Classée 3Produit pouvant provoquer après une exposition de courte durée, des séquelles graves temporaires ou bien des séquelles modérées résiduelles (ex: acide chlorhydrique)  [

Wiki

].
sur l'échelle de 0 à 4 des risques santé du NFPA 704Le NFPA 704 est un standard créé par l'organisation américaine National Fire Protection Association. Plus familièrement connu sous le nom de « diamant du feu », cet étiquetage définit les principaux risques liés à chaque produit. Cette norme est surtout utilisée dans le monde anglo-saxon, mais il n'est pas rare de le retrouver dans d'autres pays que les États-Unis [

Wiki

].
américain [

21a/b

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Naturel ou synthétique, à partir de calcaire, de pierre à chaux ou de gypse calcinés ... [

1,4,9,9',20

][

22

].

La chaux vive est un produit potentiellement dangereux, principalement employé dans l'industrie et l'agriculture. Hydrophile, elle est utilisée pour assécher, détruire les matières organiques riches en eau. En cas de mélange de grandes quantités de chaux vive et d'eau, la chaleur dégagée est telle que l'eau peut se mettre à bouillir [

21a/b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'oxyde de calcium (CaO, CAS 1305-78-8) est également connu comme chaux, chaux vive, chaux éteinte. Il est produit par calcination de carbonate de calcium, de calcaire ou de coquilles d'huitres à 1700-2400 °F (927-1315 °C) [

13e

] - 184.1210.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières insolubles dans l'acide (≤ 1%), baryum (≤ 0.03%), fluorures (≤ 50 mg/kg), traces (en mg/kg) de plomb et d'arsenic, (…) [

15f

].
 

· Formule chimique : CaO

· Composition : Pas moins de 95,0 % sur la base de la substance calcinée

· Synonymes : Chaux vive, Chaux éteinte (après réaction avec l'eau), Quicklime (chaux vive, angl.), EPA Pesticide Chemical Code 075604, EINECS 215-138-9 (UE), UNII-C7X2M0VVNH (FDA), ...

· FDA (CFR title 21) : 184.1210 - Calcium oxide

· CAS : 1305-78-8

 
L'oxyde de calcium (E)529 est listé comme régulateur d'acidité et agent de traitement des farines au standard international Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], et peut être ajouté, selon sa vision reprise en totalité ou en partie par l'UE, dans une vaste gamme d'aliments, à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le fabricant [

13b,15d

].

Dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, il n'est pas listé - donc pas autorisé - dans la filière d'alimentation biologique [

24,25

].

Certaines sources rapportent un usage dans certains produits chocolatés/cacaotés, glaces, bières, liqueurs, la fabrication du sucre blanc, des produits boulangers, des boyaux, entre autres [

4,6,9"

][

26,28

].

Autres usages : les cosmétiques [

17

], les matériaux dentaires [

18

], ...

La chaux vive est également utilisée dans l'agriculture, la fabrication d'insecticide et de fongicide, dans l'industrie pétrochimique pour raffiner le pétrole, dans l'industrie avicole comme additif à la nourriture de volaille.

C'est aussi un ingrédient clé dans le processus de fabrication du ciment [

20,21a/b

]. La capacité de la chaux vive à libérer une chaleur considérable par adjonction d'eau en fait aussi une source pratique et portable de chaleur, pour des boites alimentaires auto-chauffantes par exemple [

21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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