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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E535 Ferrocyanure de sodium         E537 Hexacyanomanganate de fer, Ferrohexacyanomangan…
 
 
E536
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Ferrocyanure de potassium
Voir le Ferrocyanure de sodium E535.

La substance pure est stable à température ambiante, mais si elle est chauffée ou mise en milieu acide, elle se décompose, notamment en Cyanure d'hydrogène HCN très toxique [

21a

].
(ndr.: Cet additif est présent dans le sel de table raffiné et ses produits de remplacement. Remplacer très avantageusement les sels raffinés (i.e. traités chimiquement) par du sel brut / non raffiné, qui est inoffensif et contient tous les minéraux et vitamines d'origine)
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0.025 mg./kg. de masse corporelle / jour.
Estimation européenne : 0-0.03

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le ferrocyanure de potassium est un produit de synthèse [

1,9,9'

]. Il est fabriqué industriellement à partir de cyanure d'hydrogène Une solution aqueuse de cyanure d'hydrogène est appelée acide cyanhydrique (ou acide prussique). C'est un composé extrêmement toxique, pouvant être mortel, car il cause une anoxie., de chlorure de fer, et d'hydroxyde de calcium (…). Une solution de ce sel est ensuite traitée avec des sels de potassium afin de précipiter le sel mélangé de calcium-potassium, qui à son tour est traité avec du carbonate de potassium pour donner le sel tétrapotassique [

21b

].
Autrefois, les ferrocyanures étaient fabriqués à partir de sang séché, de copeaux de bois et d’autres restes d’animaux ... [

22

][

21b

]
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

153cf

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Chlorure (≤ 0,2%), sulfate (≤ 0,1%), matières insolubles dans l'eau (≤ 0,03%), plomb (≤ 5 mg/kg), cyanure libre: pas décelable, ferrocyanure: pas décelable [

15b,15f,14

].
 

· Formule chimique : K4Fe(CN)6.3H2O

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Hexacyanoferrate (II) de (tétra) potassium (trihydrate), Prussiate jaune, EINECS 237-722-2 (UE), UNII-961WP42S65 (FDA)

· CAS : 13943-58-3 (anhydre), 14459-95-1 (trihydrate, E536)

 
Le ferrocyanure de potassium (E)536 est listé comme anti-agglomérant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et serait, selon sa vision, utilisable dans le sel et ses produits de substitution, certains assaisonnements et condiments, à concurrence de 20 mg/kg [

13b,15d

].

Le ferrocyanure de potassium est aussi utilisé en œnologie [

25

][

2,21b,12

]. (Pour rappel, les nombreux additifs autorisés dans les spiritueux et les bières sont légalement dispensés d'étiquetage. A l'exception récente des sulfites, ndr.)

Dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, le ferrocyanure de potassium n'est pas listé - donc pas autorisé - dans la filière d'alimentation biologique [

23,24

].

Autres usages : il n'est pas listé à ce jour dans les cosmétiques, ni les pharmaceutiques [

17,19,18

], mais d'autres usages entre autres industriels sont rapportés [

21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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