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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E558 Bentonite         E560 Silicate de potassium
 
 
E559
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Silicate d'aluminium (kaolin léger ou lourd)
Dioxyde de silicium (E551) lié avec de l'oxyde d'aluminium (alumine). Avis partagés, prudence. A ce jour (2013), il n'y a pas de DJA (Dose Journalière Admissible) fixée mais une DHTP (Dose Hebdomadaire Tolérable Provisoire) [

14

], ce qui montre des lacunes dans l'étude de la substance, et peut être un effet cumulatif dans l'organisme.


L'additif peut être rapporté sans effet secondaire connu à ce jour [

27,28,23

][

1,4,12

], quoique certaines sources consultées préconisent la méfiance, ou de l'éviter à cause de l'aluminium (E173) qu'il contient [

24

][

9,9',9",10

].

Selon le site du Dr. Grimm, de nombreux indices donnent à penser que l’aluminium en tant qu’œstrogène métallique aurait de l’influence sur l’activité des hormones féminines et porterait ainsi atteinte en autres à la faculté de reproduction [

24

]. La NLM (National Library of Medicine) américaine rapporte des effets reprotoxiques chez le rat à hautes doses (20%) [

29,30

].


A l'instar du dioxyde de silicium E551, le silicate d'aluminium E559 peut aujourd'hui être fabriqué sous forme de nanoparticules [

31

]. Les additifs vendus sous cette forme peuvent avoir, dû à leur très petite taille, des propriétés toxiques et toxico-cinétiquesLa toxicocinétique est l’étude de la toxicité potentielle des substances entrant dans le corps et de leur dispersion lorsqu’elles sont absorbées par l’organisme. Une analyse toxicocinétique complète est complexe et peut comprendre l’absorption et la diffusion d’une substance, les réactions métaboliques qui l’affectent et l’élimination finale par l’excrétion. très différentes de l'additif sous forme classique [

32

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?
N.B. : 2 mg. exprimés comme Dose Hebdomadaire Tolérable Provisoire (DHTP, angl. PTWI) par le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. [14].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Les kaolins proviennent de gisements issus de l’altération locale de roches granitiques (feldspathUn feldspath est un minéral à base de silicate double d'aluminium, de potassium, de sodium ou de calcium. Les feldspaths forment le plus important groupe de minéraux de la croûte terrestre.). Ce sont des argiles blanches composées principalement de silicates d’aluminium. Découverts en Chine, ils sont à la base de la fabrication de la porcelaine, mais surtout utilisés dans l'industrie du papier [

21a

].

Selon le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. (2013) la composition et la méthode de fabrication commerciale de l'additif ne sont pas communiqués (entre autres manquements) [

14

].

En 2014, entre 100 et 1000 t. de kaolin ont été fabriqués ou importés en France sous forme de nanoparticules, pour un usage rapporté confidentiel [

31

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le silicate d’aluminium hydraté (kaolin) est une argile plastique purifiée blanche composée de kaolinite, de silicate alumino-potassique, de feldspath et de quartz. Le traitement ne peut comprendre une calcination.
La teneur en dioxines de l’argile kaolinitique brute utilisée pour la production de silicate d’aluminium ne doit présenter aucun risque pour la santé ni la rendre impropre à la consommation humaine. Le produit ne peut contenir d’amiante [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Un silicate d'aluminium hydraté natif, libéré de la plupart de ses impuretés par élutriationMéthode de séparation et de classification granulométrique de particules de grosseurs différentes, au moyen d'une colonne de fluide en mouvement. puis séché. L'article commercial peut d'avantage être spécifié selon le chlorure, les substances étrangères, la granulométrie, la perte par séchage, la perte par calcination, et son pH [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Clay (kaolin) Al2O3.2SiO2.nH2O, Cas 1332-58-7) consists of hydrated aluminum silicate. The commercial products of clay (kaolin) contain varying quantities of alkalies and alkaline earths. Clay (kaolin) is a white to yellowish or grayish fine powder. There are at least three different minerals, kaolinite, dickite, and nacrite, classified as kaolin. Kaolinite or china clay is whiter, less contaminated with extraneous minerals, and less plastic in water. (...). [

13e

] - 186.1256.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Oxyde de potassium (≤ 5%), fer (≤ 5%), matières solubles dans l'acide (≤ 2%), carbone (≤ 0.5%), substances hydrosolubles (≤ 0.3%), plomb (≤ 5 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg). [

15f

]
 

· Formule chimique : Al2Si2O5 (OH)4 (kaolinite)

· Composition : Silice (SiO2) : 45 - 55%, Alumine (Al2O3) : 30 - 39%

· Synonymes : Kaolinite, Argilie kaolinitique, Argile de porcelaine, Argile de Chine, Bentone, CI 7704 (cosm.), EINECS 215-286-4 (UE, kaolinite), UNII-24H4NWX5CO (FDA), ...

· FDA (CFR title 21) : 186.1256 Clay (kaolin)

· CAS : 1332-58-7

 
Le silicate d'aliminium (E)559 est listé comme antiagglomérant au standard du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut être, selon sa vision, ajouté jusque 100 mg/kg dans les gommes à mâcher (chewing-gums) [

13b

].

Dans l'Union Européenne, on le trouverait notamment dans les spiritueux, les cidres (remLes spiritueux ne sont pas soumis à l'étiquetage des additifs, sauf les sulfites.) et autres boissons (pour clarification) [

1,4,6,9

][

25

]. Selon food-info.net [

27

] l'utilisation principale serait en cosmétiques et en pharmaceutiques (antiacides).

Le silicate d'aluminium est exclu de la filière d'alimentation biologique, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, avec une exception européenne en ce qui concerne les aliments pour animaux d'agriculture biologique et la production de propolis (auxiliaire technologique) [

26,22

].

Autres usages répertoriés : les cosmétiques, où il peut être renommé CI 7704 [

17

], et les pharmaceutiques (antidiarrhéique, antiacide, pansements intestinaux) [

30

][

19,18

], entre autres [

21a

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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