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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E580 Gluconate de magnésium         E586 Hexylrésorcinol (4-)
 
 
E585
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Lactate de fer, Lactate ferreux
Fréquemment rapporté sans danger connu [

22,23,24,28

][

1,4,6,9",10,12

].

Composantes de production transgéniques possibles. Voir l'acide lactique E270, duquel il est dérivé.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0,8 mg./kg. de masse corporelle / jour.
N.B.: Valeur rapportée en tant que DJMTPDose Journalière Maximale Tolérable Provisoire. pour le fer.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Sel de fer (II) de l'acide lactique (E270). Productible par interaction de lactate de calcium avec du sulfate ferreux, ou par action directe d'acide lactique sur de la limaille de fer [

29

].
Selon le rapport ministériel scandinave "Food additives in Europe 2000", il n'y a pas d'information sur la fabrication de qualité alimentaire de l'additif [

30

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le lactate ferreux (lactate de fer (II), C6H10FeO6, CAS 5905-52-2) sous forme trihydrate est (…) préparé en faisant réagir du lactate de calcium ou de sodium avec du sulfate de fer, réaction directe d'acide lactique avec de la limaille de fer, réaction de chlorure de fer avec du lactate de sodium, ou réaction de sulfate de fer avec du lactate d'ammoniumL'ammonium est un dérivé de l'ammoniac, bien que moins toxique que ce dernier ses effets sur la santé ne sont pas tous connus. L'organisme s'emploie activement (lorsqu'il est en bonne santé) à l'éliminer. [

13e

] - 184.1311.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Fer (Fe III, ≤ 0,6%), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 1mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Nom chimique : Sel (2:1) 2-hydroxy-fer(2+) d’acide propanoïque

· Formule chimique : C6H10FeO6 .xH2O (x = 2 ou 3)

· Composition : Pas moins de 96 % sur la base de la matière sèche

· Synonymes : Lactate de fer (II), Dilactate de fer, 2-hydroxy-propanoate de fer (II), EINECS 227-608-0

· FDA (CFR title 21) : 184.1311 Ferrous lactate

· CAS : 5905-52-2

 
Bien que le nom fasse référence au lait, cet additif n'est pas produit à base de lait et peut donc être consommé par les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose [

23

].

Le lactate ferreux (E)585 est listé comme agent de rétention de la couleur au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] et peut être, selon sa vision, ajouté dans les légumes conservés au vinaigre, à l'huile, au saumure ou à la sauce soja, et les algues marines (≤ 150 mg/kg)  [

13b

].

Dans l'U.E. comme aux Etats-Unis, il est limité aux olives noires (conservation au vinaigre, huile ou saumure) [

15d,13e

][

9',9"

], aux nutriments (vitamines et minéraux ajoutés aux denrées) et aux compléments alimentaires (apport en fer), y compris pour enfants [

25,23

][

13e,5,21b

].

A l'instar du gluconate de fer (E579), il demeure exclu de la filière d'alimentation bio [

26,27

].
Lactate de fer, Lactate ferreux (E585)
Lactate de fer, Lactate ferreux (E585)
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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