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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E585 Lactate de fer, Lactate ferreux         E620 Acide glutamique
 
 
E586
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Hexylrésorcinol (4-)
Additif peu documenté. Douteux. Peut causer des allergies ou des réactions d'intolérance chez certaines personnes [

26

].

La substance pure est nocive par ingestion, irritante pour la peau, les yeux et les voies respiratoires. La Dose létale 50 (DL50, rat, voie orale) n'est que de 550 mg/kg de masse corporelle [

3

][

22,25,27

].

Une étude publiée dans la revue scientifique américaine Chemical Research in Toxicology en mars 2009 montre que le 4-hexylrésorcinol utilisé comme additif alimentaire présente une activité œstrogénique (hormone sexuelle féminine) [

21b

].

 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Selon la National Library of Medicine (NLM - HSDB) américaine, l'héxylrésorcinol peut être préparé par réaction d'acide caproïqueL'acide hexanoïque ou caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane. On le trouve dans les huiles essentielles de lavande, petit grain et Citronnelle. [

Wikipédia

]
et de résorcinolLa résorcine ou résorcinol est obtenue industriellement par fusion d'acide métabenzène disulfonique avec un excès de soude. Son absorption peut provoquer des troubles sanguins, des convulsions et même la mort. [

Wikipédia

]
en présence d'un catalyseurLe catalyseur est utilisé en catalyse pour augmenter la vitesse de réaction d'une transformation chimique. Le catalyseur, qui est en général en quantité beaucoup plus faible que les réactifs, n'est pas consommé et est retrouvé inchangé à la fin de la réaction. (…). [

wikipédia

]
[

24

][

5

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,1%), résorcinol et autres phénols (≤ n.s. (…)), mercure (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), nickel (≤ 2 mg/kg)  [

15f

]
 

· Formule chimique : C12H18O2

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : 4-Hexyl-1,3-benzène diol ; EINECS 205-257-4 (U.E.)

· CAS : 136-77-6

 
L'héxylrésorcinol (E)586 est listé comme antioxydant et agent de rétention de la couleur au standard international Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

].

Dans l'Union Européenne, on le trouve uniquement sur les chairs de crustacés frais, congelés ou surgelés [

15d

], à l'exception de la filière d'alimentation bio pour laquelle il est exclu [

23

]. Il est utilisé comme agent antibrunissement [

25

].

Autres usages comme antiseptique pour affections externes mineures dans les pharmaceutiques [

28

][

18,21b

], agent pour traiter les vers intestinaux (worm agent) [

21b,3

][

28

], et anti-microbien dans les cosmétiques [

17

], ...
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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