Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E642 Hydrochlorure de lysine          E900 Diméthylpolysiloxane, Polydiméthylsiloxane, Dim…
 
 
E650
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Acétate de zinc
Généralement rapporté sans danger connu à ce jour, à dose alimentaire [

22,28,1,6,10

].
Quelques auteurs recommandent la précaution [

9',9"

].

L'acétate de zinc est connu pour raccourcir la durée du rhume (pastilles à 80 mg/jr.) [

24,29,21b

].

L'acétate de zinc peut impliquer des effets secondaires comme des réactions allergiques, des ulcères et de la fatigue (…) [

30

]. (ndr. : cette source (wiseGeek.com) n'a pas été corroborée pas d'autres lors mes recherches.)
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Sel de zinc de l'acide acétique (E260) dihydrate [

15b,21b

]. Il peut être produit par action d'acide acétique sur de l'oxyde de zinc [

5,18,23

], sur du carbonate de zinc ou du zinc métallique [

21a,21b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Impuretés organiques volatiles (≤ n.s.), alcalins et terres alcalines (≤ 2000 mg/kg | 0,2%), sulfates (≤ 100 mg/kg), matières insolubles dans l’eau (≤ 50 mg/kg | 0,005%), chlorures (≤ 50 mg/kg), fer (≤ 50 mg/kg), plomb (≤ 20 mg/kg), cadmium (≤ 5 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg)  [

15f

].
 

· Formule chimique : C4H6O4 Zn.2H2O

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Acétate de zinc (II) dihydrate, Ethanoate de zinc dihydrate, Sel de zinc de l'acide acétique dihydrate, UNII-FM5526K07A (FDA)

· CAS : 5970-45-6

 
L'acétate de zinc (E)650 est listé comme exaltateur d'arôme au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

].

Dans l'Union Européenne, l'additif (avec un code E) est utilisé dans les chewing-gums [

15d,21b

], et (sans code E) comme "substance minérale pouvant être ajoutée aux denrées alimentaires", "substance minérale pour la fabrication de compléments alimentaires" [

26,25

], et "substance pour préparations pour bébés et enfants en bas âge" [

27

].

L'acétate de zinc est exclu de la filière d'alimentation bio, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis [

31,32

].

En tant que composé contenant du zinc, attention à la consommation régulière et aux hautes doses (sous forme de compléments alimentaires par ex.) associées avec certains antibiotiques, ou avec de la pénicillamineProduit de dégradation de la pénicilline administré pour traiter la maladie de Wilson (polyarthrite rhumatoïde, maladie de Wilson) [

24,30

].

Le zinc est vraisemblablement sûr chez la plupart des adultes jusque 40 mg/jr. Une supplémentation régulière en zinc n'est pas recommandée sans avis médical. Chez certaines personnes, le zinc peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, un goût métallique, des problèmes rénaux et à l'estomac, entre autres effets secondaires [

24

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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