Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E901 Cire d'abeille, Cire blanche, Cire jaune         E903 Cire de carnauba
 
 
E902
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Cire de candelilla
Majoritairement rapporté sans danger connu [

22,23,25,27,1,4,6,9,9',9",10,

]. Indigestible [

22

].

Selon Mbm.net.au qui reprend l'ouvrage de J. Thamm, « What are you putting in your mouth ? », les recherches seraient insuffisantes pour conclure [

12

].

La substance pure est hasardeuse par ingestion, modérément hasardeuse par contact cutané (irritation) et par inhalation. Les standards américains d'étiquetage des produits chimiques Standards américains d'étiquetage pour l'identification rapide des niveaux de danger des produits. Le HMIS (Hazardous Materials Identification System) appartient à l'OSHA (Occupational Safety and Health Administration), administration américaine de la sécurité et la santé au travail. Le NFPA 704 appartient à la NFPA (National Fire Protection Association), association américaine de protection contre les incendies.HMIS et NFPA 704 classent la cire de Candelilla au niveau 1 sur une échelle de risques de 0(-) à 4(+), à l'instar de l'acétone [

24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Substance d'origine naturelle extraite de feuilles et tiges d'arbustes Euphorbia antisyphilitica (candelilla) et Euphorbia cerifera, principalement originaires du desert du Mexique du nord [

13c,26,1,9,9',9",21a,21b

].

La cire est extraite par traitement à l'acide sulfurique, et contient naturellement près de 50% d'hydrodarbures [

22,26,21a,21b,10

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
La cire de candelilla est une cire purifiée obtenue à partir des feuilles de la plante candelilla, Euphorbia antisyphilitica [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. La cire de candelilla brute est obtenue par une première ébulition des tiges séchées de la plante Candelilla (Euphorbia antisyphilitica) dans l'eau acidifiée à l'acide sulfurique pour libérer la cire. La cire fondue est ensuite écumée afin de permettre la consolidation et le raffinage par un traitement complémentaire avec de l'acide sulfurique puis un passage à travers une presse-filtre.
La cire de Candelilla se compose principalement de n-alcanes impairs (C29 à C33), associés à des esters d'acides et des alcools avec des chaines de carbone paires (C28 à C34). Sont également présents des acides libres, alcools libres, stérols, résines neutres et matières minérales [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. La cire de Candelilla (CAS 8006-44-8) est obtenue depuis la plante de Candelilla. C'est une cire dure, jaune-marron, opaque à translucide. Elle est préparée par immersion de la plante dans de l'eau bouillante contenant de l'acide sulfurique puis en récupérant la cire qui apparaît en surface. Elle est composée d'environ 50% d'hydrocarbures et des quantités moindres d'esters et d'acides libres [

13e

] - 184.1976.

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces (en mg/kg) d'arsenic, de plomb et de mercure [

15f

].
 

· Formule chimique : ?

· Synonymes : Cire d'Euphorbia cerifera

· FDA (CFR title 21) : 184.1976 Candelilla wax

· CAS : 8006-44-8

 
La cire de Candelilla (E)902 est listée au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme support d'additifsLes supports d'additifs ou auxiliaires technologiques sont insérés lors de la fabrication des additifs. En théorie tout additif peut servir de support pour un autre additif (des conservateurs dans des colorants, par ex.). Il peut rester des résidus techniquement inévitables dans le produit fini., émulsifiant, agent d’enrobage et épaississant [

13a

]. Dans l'alimentation transformée, elle est notamment utilisée avec les confiseries, le café et succédanés, le thé, les infusions, les produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés), le surfaçage des fruits et légumes et les compléments alimentaires, … [

13b,15d

].

Cette cire serait assez chère et souvent remplacée par des cires synthétiques, moins chères [

22

].

Elle est très utilisée dans la fabrication des sticks et baumes pour lèvres [

21a,21b

], les chewing-gums [

21b,13e,23

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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