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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E905a Huile minérale de qualité alimentaire         E905c Cire microcristalline, Cire de pétrole, Cire d…
 
 
E905b
Douteux !
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Vaseline, Gelée de pétrole, Pétrolatum
Un effet laxatif est possible [

20,12,10

][

28

]. Peut irriter ou gêner la digestion, inhiber l'absorption des graisses et des vitamines liposolubles [

3,12

][

28

]. Peut être dangereux à haute dose [

10

]. Voir aussi E905. Une allergie de contact (dermatite) est possible [

25

].

L'appréciation peut varier selon les sources. Dans l'Union Européenne, l'étiquetage de la substance pure (vrac) doit porter le code T (Toxique) et la phrase de risque R45 (Peut provoquer le cancer) [

22

][

21a

]. Tandis que pour les standards américains d'étiquetage des produits chimiques HMIS et NFPA 704Standards américains d'étiquetage pour l'identification rapide des niveaux de danger des produits. Le HMIS (Hazardous Materials Identification System) appartient à l'OSHA (Occupational Safety and Health Administration), administration américaine de la sécurité et la santé au travail. Le NFPA 704 appartient à la NFPA (National Fire Protection Association), association américaine de protection contre les incendies. la vaseline est estimée à 1 sur une échelle de risques croissants de 0 à 4 (au même titre que l'acétone par ex.) [

23

]. Selon la section Haz-Map de la National Library of Medicine (NLM) américaine, il n'y a pas d'effet rapporté à court et long terme. Sauf irritation des yeux [

27

].

Voir aussi la description ci-dessous.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La vaseline ou gelée de pétrole est, comme la paraffine, un distillat de pétrole de formule générale CnH2n+2 [

21a

].

Sa composition dépend de la source du pétrole et du processus de raffinage. Les catégories hautement raffinées (white petrolatum, vaseline blanche) sont utilisées en pharmacie et dans les cosmétiques. Les catégories moins raffinées (vaseline jaune, ambre ou marron) sont utilisées industriellement et peuvent contenir des impuretés telles que des aromatiques polycycliques cancérigènes. Par conséquent, l'Union européenne applique la phrase de risque R 45 (Peut provoquer le cancer) avec la note N à la vaseline. La note N signifie que la classification comme cancérigène ne doit pas s'appliquer si l'historique complet du raffinage est connu et qu'il peut être établi que la substance à partir de laquelle elle est produite n'est pas cancérigène [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. L'additif Gelée de pétrole (petroleum jelly), no. INS 905b, est un « Mélange purifié d'hydrocarbures saturés semi-solides, principalement de caractère paraffinique, obtenu à partir du pétrole. Il peut contenir des antioxydants approuvés pour utilisation alimentaire. La substance est semi-solide blanche à jaunâtre ou ambre clair. Elle est transparente en fines couches et n'a qu'une légère fluorescence » [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Additif non listé [

15f

].
Les résidus suivants sont extraits du JECFA.
Résidus de calcination (≤ 0,05%), hydrocarbures aromatiques polycycliques (≤ n.s.), substances facilement carbonisables (≤ n.s.), traces (en mg/kg) de plomb, de soufre [

14

].
 

· Formule chimique : CnH2n+2 (n>25)

· Synonymes : Gelée minérale, Paraffine gelée, Gelée de pétrole. (Angl.) Petrolatum, Petrolatum amber, Petrolatum white, Mineral fat, Mineral grease (petrolatum), Paraffin jelly, Mineral wax, Mineral jelly, Petroleum jelly, Soft paraffin, …

· FDA (CFR title 21) : 172.880, 178.3700, 573.720, ..., Petrolatum

· CAS : 8009-03-8 (UE: EINECS 232-373-2)

 
La vaseline (E)905b est listée comme agent antimoussant et agent d’enrobage au standard international Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [

13a

].

Anecdote: Selon une source rapportée par Wikipédia, une circulaire ministérielle de 1885 proscrit l'utilisation de la vaseline dans la pâtisserie pour remplacer le beurre ou la graisse, observation faite que la vaseline « n'est pas susceptible de rancir, ce qui [

...

] constitue un grave inconvénient pour le consommateur qui, n'étant pas averti par l'odeur de l'ancienneté du gâteau, est exposé à acheter une pâtisserie où la farine et les œufs ont déjà subi un commencement d'altération » ; que « les gâteaux dans lesquels on a réalisé la substitution de la vaseline au beurre ou à la graisse n'ont pas le même pouvoir alimentaire que les gâteaux ordinaires » ; et que « personne ne peut affirmer que l'ingestion de [

cette matière

] soit sans inconvénient pour la santé » [

21a

].

La vaseline est également utilisée dans les pharmaceutiques [

26

] et les cosmétiques, où il existe un potentiel sensibilisant de la peau par effet chroniqueLes effets chroniques sont des effets qui deviennent apparents seulement après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps, par opposition aux effets aigus qui apparaissent immédiatement après une exposition à haute dose. [

20

].

Quelques autres usages directs ou indirects rapportés : graisse de cuir, cirage, pâtes à modeler, insectifuges, traitement des animaux producteurs de denrées alimentaires, fabrication du papier carbone, ... [

27

].
Vaseline, Gelée de pétrole, Pétrolatum (E905b)
Étiquetage de la vaseline (vrac) selon le système général harmonisé (SGH) européen [22].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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