Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E908 Cire de son de riz         E910 Esters de cires
 
 
E909
. . .
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Cire de blanc de baleine
(en attente de données, à priori peu toxique)

Composé d'origine naturel, raffiné et hydrogéné selon la FDA. Selon une source à confirmer (foodditive.com) il serait synthétisé depuis les années 80 suite aux interdictions de pêche aux baleines et cachalots.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le blanc de baleine ou spermaceti (remLe terme spermaceti vient du grec sperma, graine, et du latin cetus, baleine. Lors de sa découverte, on croyait qu'il s'agissait du liquide séminal de l'animal, d'où son appellation. En anglais, le cachalot est d'ailleurs appelé sperm whale..) est une substance blanche dans la tête de certains cétacés comme le cachalot ou l'hyperoodon. L'organe correspondant est nommé organe du spermaceti. La plupart des autres cétacés ont un organe similaire moins développé, appelé melon [

21a

].

Le (la cire de) spermaceti est extrait de l'huile de spermaceti par cristallisation [

21b

][

22

] lors d'un traitement par pression et une solution chimique d'alcali caustique. Le spermaceti forme des cristaux …/… gras au toucher et sont dépourvus de goût ou d'odeur, ce qui les rend très utiles comme ingrédient dans les produits cosmétiques, le travail du cuir et les lubrifiants [

21b

].

Chimiquement le spermaceti consiste principalement en palmitate de cétyle (cétine), alcool cétylique, estersFondamentalement les esters sont formés par condensation d'un acide avec un alcool (chimie). de l'acide laurique, acide myristique et acide stéarique [

24,22

][

21a/b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

14

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. The food additive hydrogenated sperm oil may be safely used in accordance with the following prescribed conditions:
(a) The sperm oil is derived from rendering the fatty tissue of the sperm whale or is prepared by synthesis of fatty acids and fatty alcohols derived from the sperm whale. The sperm oil obtained by rendering is refined. The oil is hydrogenated.
(b) It is used alone or as a component of a release agent or lubricant in bakery pans.
(c) (...)  [

13c

] - 173.275.

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. n.s.
 

· Formule chimique : C15H31COO-C16H33 (palmitate de cétyle, composant principal)

· Synonymes : Cétyle palmitate, angl. Spermaceti, Spermaceti wax, Spermaceti wax (refined), EINECS 232-302-5 (UE), UNII-P86KHA8V3K (FDA)

· FDA (CFR title 21) : 173.275 Hydrogenated sperm oil

· CAS : 8002-23-1

 
La cire de blanc de baleine est listée comme enrobant au Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [

13a

].

En raison de ses propriétés, le blanc de baleine ou spermaceti était très recherché pour la réalisation de bougies, savons, cosmétiques, lubrifiants, ou encore comme excipient pharmaceutique. Le cachalot fut décimé jusqu'en 1982, lorsque sa chasse fut interdite [

21a

].

Le spermaceti peut être condensé avec de la cire d'abeille E901 et d'autres composés gras (huiles, acides gras) et utilisé comme agents d'enrobage. Après la réglementation internationale concernant les prises de baleines, il n'est plus fabriqué et vendu. Il est maintenant remplacé par du blanc de baleine synthétique fait de palmitate de cétyle pur ou de mélanges à base de jojoba [

23

].

Il était principalement utilisé dans des pommades, les crèmes cosmétiques, et bougies de cire fines. Aujourd'hui il est utilisé dans l'alimentation comme agent d'enrobage en combinaison avec la cire d'abeille ou d'autres cires [

23

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don