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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E911 Esters méthyliques d'acides gras, EMAG         E913 Lanoline
 
 
E912
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Esters de l'acide montanique
Additif à la toxicologie (très) insuffisante, dans le doute s'abstenir. Provient de lignite qui est une forme de charbon. Peut notamment contenir de petites quantités d'Composé connu pour être nocif par ingestion. Cliquer pour accès sur wikipédia.éthylène glycol et/ou de Le 1,3-butanediol est hasardeux par contact, ingestion et inhalation. Ceci est un lien vers la Fiche de Données de Sécurité du produit [

26

] (cf.section 3).
1,3-butanediol
.

En 2013, vues les limitations des données toxicologiques, le comité scientifique de l'EFSAEuropean Food Safety Authority : Autorité européenne de sécurité des aliments. a conclu que l'additif ne pourrait être évalué [

28

].


Certaines sources [

4,6

][

22,23,26

] le rapportent comme acceptable, ou sans effet secondaire connu.

D'autres, toutefois, rapportent des effets nocifs sur l'organisme des animaux [

9

][

24

]. La cire de montan (de laquelle est extrait en partie E912) provoque chez eux de l'hyperhémieAugmentation de la quantité de sang dans les capillaires d'une partie du corps [

20

].

Enfin, quelques sources le rapportent comme un additif à éviter [

9",12

]. Soupçonné d'être allergisant [

1,9',9"

][

24

] et cancérigène. Laxatif [

1

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Les estersFondamentalement les esters sont formés par condensation d'un acide avec un alcool (chimie). de l'acide montanique (un acide gras saturé) sont issus d’une préparation chimique de cire montanique (angl. montan wax), extraite par solvant, et qui se trouve dans le ligniteLe lignite est une roche sédimentaire composée de restes fossiles de plantes (vient de Lignine). C'est une roche intermédiaire entre la tourbe et la houille. Le lignite est un charbon composé de 65 à 75% de carbone. Il est utilisé pour le chauffage et pour produire de l'électricité (…). [

Wiki

]
(charbon brun) [

9,10,12

][

21b,22

]. L'estérification a lieu à l'aide d'Composé chimique nocif par ingestion. Cliquer pour accès sur wikipédia.éthylène glycol, de Le 1,3-butanediol est hasardeux par contact, ingestion et inhalation. Ceci est un lien vers la Fiche de Données de Sécurité du produit [

26

] (cf.section 3).
1,3-butanediol
ou de triolsProduits de type polyol (ou polyalcool, ou « glycol »). Composés organiques caractérisés par un certain nombre de groupes hydroxyle (-OH). [

Wiki

]
[

28

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Acides montaniques et/ou esters contenant de l'Composé connu pour être nocif par ingestion. Cliquer pour accès sur wikipédia.éthylène glycol et/ou du Le 1,3-butanediol est hasardeux par contact, ingestion et inhalation. Ceci est un lien vers la Fiche de Données de Sécurité du produit [

26

].
1,3-butanediol
et/ou du glycérol [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Glycérol (≤ 1%), autres polyalccols (≤ 1%), traces en mg/kg de plomb, de mercure et d'arsenic, (…) [

15f

].
 

· Formule chimique : n.s. - Acide montanique: C28H56O2

· Synonymes : n.s.

· CAS : n.s. - Acide montanique: 506-48-9 - Cire de lignite: 8002-53-7

 
Les esters de l'acide montanique E912 sont listés dans l'Union Européenne pour usage surfacique sur des agrumes, melons, papayes, mangues, avocats et ananas, à volonté (quantum satis) [

15d

][

28

].

Ils sont exclus de la filière européenne d'alimentation bio [

27

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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